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[问答] 波士顿龙虾水煮好还是清蒸好？

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48213 10
zx126653664 发表于 2020-9-1 01:10:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
波士顿龙虾水煮好还是清蒸好？


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标签：波士顿龙虾波士顿清蒸水煮还是
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精彩评论10

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沙发
country-road 发表于 2020-9-1 01:11:13 | 只看该作者
 
清蒸味道好，就像我们这边的海产品一样的道理，可以保持原汁原味，味道鲜美


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板凳
qyl123 发表于 2020-9-1 01:11:43 | 只看该作者
 
波士顿龙虾一天好还是清蒸好？
首先，吃鲜活的海鲜本来就是吃海鲜的原汁原味，才能体现来自大海的馈赠
我个人认为还是清蒸好，因为清蒸是最能保留龙虾的原汁原味，口感细嫩，鲜味十足
如果煮的话，龙虾的鲜美味道肯定会被水稀释的，而且口感可能还会柴和变老
所以我认为清蒸最好
希望我的回答能帮到你


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地板
hblszs86 发表于 2020-9-1 01:12:09 | 只看该作者
 
分享几个吃法，第一个蒜蓉粉丝蒸，第二个黑椒粒炒。清蒸做法浓浓的蒜香，粉丝充分吸收了蒜香，配合弹牙的龙虾肉，鲜美无比！
黑椒粒炒，先把黑胡椒拍碎，锅中放稍微多点油爆香蒜末洋葱粒和黑椒粒，再放入切块的龙虾爆炒，加少许水盖盖子焖2分钟后，加盐糖蚝油调味，翻炒几次即可出锅，这道菜的特点是黑胡椒的香辣配合龙虾肉的鲜甜，很有南洋特色的一道龙虾做法，试试吧！

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5#
来年起风的时候 发表于 2020-9-1 01:12:24 | 只看该作者
 
想吃鲜味就清蒸，想解馋就做麻辣的水煮。
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6#
Distance0858 发表于 2020-9-1 01:13:03 | 只看该作者
 
这个龙虾的名字其实挺有学问的，波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，它不出产于波士顿，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾，因为大量的龙虾需要销往全世界，都在波士顿港口转运发出，时间久了就变成了波士顿龙虾的美誉！
17世纪最早登陆美洲的英国清教徒几乎饿死，主要是不敢碰未见过的动植物，包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多，多到什么地步?偶有巨浪，龙虾会被冲到岸边堆成两尺高，但没有人敢捉来吃。当年一位名叫John Winthrop的殖民者写信回欧洲老家，抱怨这儿没有他惯吃的羊肉，只有英国人不吃的生蚝、三文鱼、带子和蚬。后来美国人懂得吃龙虾了，量多物贱，龙虾被称为“穷人的鸡”。
这不禁让我想起了解放前江浙上海地区，战争年间民不聊生，百姓为了充饥也是无奈天天吃大闸蟹的故事！
放到今天波士顿龙虾已经变成了珍馐美味，高档餐厅的象征与代名词，这一桌酒席有了它主人有面子，客人有口福，至于吃法上琳琅满目口味繁多，大体上分为中式做法与西式做法，在中式做法中清蒸的味道明显要高于水煮的味道，但是在粤菜中水煮煲粥的吃法又将波士顿龙虾的层次带上了新的高度，所以在烹饪技法上清蒸最好的味道来自于蒜蓉激发龙虾的鲜甜；水煮最好的味道来自于滚粥融合出的龙虾鲜味，每个人心中都有自己的答案，你说不是吗？


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7#
昨日骂你是好心 发表于 2020-9-1 01:13:23 | 只看该作者
 
个人还是比较喜欢清蒸，改天在尝试一下
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8#
啊星星诶 发表于 2020-9-1 01:14:14 | 只看该作者
 
波士顿龙虾用蒜茸清蒸起来味道特别清甜可口美味
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9#
步惊云11 发表于 2020-9-1 01:15:10 | 只看该作者
 
只要是活的，都很好吃。
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10#
罗刹的春天 发表于 2020-9-1 01:15:42 | 只看该作者
 
清蒸
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