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[美食] 又是飘雪，又是铁锅炖大鹅，向往的好生活

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秋水虹霞 发表于 2020-11-18 13:25:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
70后的我对大鹅还是情有独钟的，特别是骆宾王写的那首鹅，到现在让我都是记忆犹新，可是等到成年以后，我们家乡也就是东北人的铁锅炖大鹅，已经成了我牵挂的美食，已经成我不管到哪里？只要是冬天都奢望着吃上一回铁锅炖大鹅，犒劳一下自己。同时也回味一下东北人以往的人生。


又是飘雪，又是铁锅炖大鹅，向往的好生活 第1张图片


我们东北人觉得铁锅炖大鹅是美味，如果说不用我们东北的特有大铁锅来炖鹅，可能大鹅自己都不乐意。所以说在伊春峰岩山寨的冰湖雪村，我昨天就吃到了地道的铁锅炖大鹅，那炖在铁锅里的大鹅等到水开过的时候就已经肉香四处弥漫，整个景区都散发着大鹅肉的芳香。说一句实话，在伊春峰岩山寨的冰湖雪村，配上美丽的冬天风景，然后再炖上一锅人间美味的大鹅，那种享受真的是特别的舒服。


又是飘雪，又是铁锅炖大鹅，向往的好生活 第2张图片


伊春峰岩山寨冰湖雪村的老总刘锋跟我们介绍说，他说我们伊春峰岩山在冰湖雪村的大铁锅受热面积大，受热还均匀，而且都是用大森林里面枯死的干木来点火烧制，架起柴火，雄雄的火焰从炉底燃烧着，然后让铁锅的温度越来越高，这时候再把铁锅里放上油，放上几片五花肉，煸炒出肉香，以后再撒上葱花，大料料酒，酱油等等这些佐料，然后把大鹅放在铁锅里，借着这柴火的火力开始猛炒。等到鹅肉炒的有些变色的时候，再往肉里面加汤。然后就文火烹制，大家就围坐在这大铁锅旁，静静的等候着鹅肉的成熟。


又是飘雪，又是铁锅炖大鹅，向往的好生活 第3张图片


铁锅炖大鹅的这道菜确实适合沾上一小壶酒，配上一碗热腾腾的东北米饭，那时候味儿香浓的，大鹅肉在吃到肚子里，那种感受真的是特别的享受啊！


又是飘雪，又是铁锅炖大鹅，向往的好生活 第4张图片


伊春峰岩山在冰湖雪村的大厨，用了将近一个多小时的时间，把用山泉水炖制的大鹅做熟了。我看到这色香味俱佳的大鹅，这道东北名菜确实是让我垂涎欲滴，吃到嘴里更是无比的体会到了这个菜的精髓。而且在吃这道菜的时候，雪村的董事长刘峰跟我们介绍说，这铁锅炖大鹅还可以干靠大鹅。还可以炖酸菜吃，大鹅还可以放土豆吃大鹅，总之吃鹅的各种方式不同，但是只要用铁锅就会有不同的味道，因为铁锅才有东北人做菜的神韵，才会让我们觉得这就是我们东北人向往的生活，欢迎大家来到伊春峰岩山寨的冰湖雪村做客吧，看着一场雪，吃着一顿鹅。


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标签：美食情有独钟骆宾王我不管我们家
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