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[美食] 黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？

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ROSEMEREY 发表于 2020-12-28 00:26:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
有一种金灿灿的美食，需要八个小时左右的熬煮，在八十摄氏度左右的高温中下手抓。

有一种灰乎乎的美食，滋味丰富，它的“后代”出奇大。

有一种红彤彤的美食，霸占了无数人的夜宵餐桌。

走，一起和科教授去兴国，来一场“色彩”美食大闯关！

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第1张图片


01

第一关：金灿灿，皱巴巴的美食是啥?

位于江西省赣州市北部的兴国县，物产丰饶，人杰地灵。

味道调查员要寻找的第一种色彩美食是用“十六口大平底锅”制作的。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第2张图片


大平底锅

诶？错了……重来！

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第3张图片


美食制作者：李盛源

味道调查员要寻找的是一位名叫李盛源的80后大哥，他将用这口锅做一个几乎人人都吃过，但是却很少有人见过制作过程的美食。

下面就先看看这道美食的制作流程吧！

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第4张图片


首先要将黄豆打浆。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第5张图片

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第6张图片


通过摇晃过滤布，将豆渣过滤出来，留下纯纯的豆浆。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第7张图片


倒豆浆

豆浆被倒在大平底锅中，生火加热。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第8张图片


豆浆表面结皮

豆浆慢慢地在表面结起一层薄薄的皮。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第9张图片


挑皮

在80摄氏度的高温下，用手渐渐挑起这层皮，然后晾上竹竿，等待风干。

说到这里，是不是有小伙伴猜出来这是什么了！

没错！它就是……兴国腐竹。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第10张图片


腐竹

在兴国县，腐竹可是一种十分百搭的食材，这里的人们能制作出各色菜肴。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第11张图片


清爽可口的凉拌腐竹

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第12张图片


原汁原味的清炒腐竹

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第13张图片


香气四溢的砂锅猪脚腐竹

看到这些美食，科教授都快馋哭了。

当然恭喜猜对的同学成功闯过第一关！下面第二关来啦！

02

第二关：灰呼呼，油润润的美食是啥？

它小的时候，萌到没朋友。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第14张图片


它的皮肤，被覆灰羽能“上天遁地”。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第15张图片


它的调料“好朋友”，辣到味道调查员一秒上头。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第16张图片

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第17张图片


它的“后代”，很大很大。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第18张图片


鹅蛋

用它做的美食好吃到科教授能记“一辈子”吧！嘤嘤嘤～

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第19张图片


白斩鹅

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第20张图片


红烧鹅

它就是可爱的兴国大灰鹅！灰鹅在兴国那可是宝贝一样的存在，营养丰富，上面出现的鹅蛋、白斩鹅、红烧鹅都是出镜率极高的美食。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第21张图片


兴国大灰鹅

你猜对了吗，猜对还要过第三关哦！

03

第三关：红彤彤，油亮亮的美食是啥？

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第22张图片


为了美食慕名前来品尝的粉丝

谢芬淼大哥和冯英连大姐制作的美食在兴国县拥有大批粉丝。

他们家收获食材的装备十分特别，是长这样的：

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第23张图片


这样:

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第24张图片


还有这样：

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第25张图片


猜到是什么美食了吗？它就是……小龙虾。（对不起科教授实在不知道怎么编了，因为它真的太好猜了～捂老脸）

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第26张图片


小龙虾

你别以为这是普通的小龙虾，这个兴国的小龙虾可很特别，特别在哪儿？那就是特别好吃！

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第27张图片


各种调味料

它的调味料，野山楂、党参、山柰（nài）、枸杞（qǐ）……这些调味料都是到大山里现摘现用。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第28张图片


小龙虾肉

去掉虾头和虾线，开背清洗，就露出了白花花、闪闪发光的虾肉。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第29张图片


火腿

同时我们还请来了“特约嘉宾”——火腿。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第30张图片


烹制小龙虾

红油加热，火腿、小龙虾入锅，烟熏风味瞬间弥漫开来，火腿的香味完美渗入小龙虾肉之中，一道美味菜肴——火腿小龙虾出锅！

本周的美食闯关结束啦！有没有顺利闯过三关的同学呢？

有的话，科教授奖励大家卤味小龙虾、泡椒小龙虾、紫苏叶烤小龙虾。

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第31张图片


卤味小龙虾

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第32张图片


泡椒小龙虾

黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第33张图片


紫苏叶烤小龙虾

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黄灿灿、灰乎乎、红彤彤，哪种“颜色”的美食会是你的菜？ 第34张图片


健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。

味道

《我的家乡菜·兴国篇》

播出时间：12月26日 18:54

监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君

来源： 央视科教


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标签：美食金灿灿摄氏度美食会红彤彤
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