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[美食] 让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝

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檰╆錵赯灬 发表于 2021-3-24 07:28:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第1张图片


最近天气有点热，想起一款简单，口感冰冰凉凉的柠檬乳酪雪域小贝 夹心是柠檬乳酪，清新酸甜，冰冰凉凉的。这个颜值也是爱了~

By 苗果果果

用料

    鸡蛋 4个低筋面粉 40克玉米油 40克细砂糖 40克牛奶 40克柠檬汁或者白醋(用于蛋白) 几滴奶油奶酪 100g柠檬汁（夹心） 5g淡奶油 40g糖粉 20g


做法步骤


让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第2张图片


1、1⃣️加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化。 2⃣️筛入低筋面粉，用蛋抽以Z字形搅拌至无干粉。 3⃣️将蛋黄加入面糊中，Z字形搅拌均匀。

让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第3张图片


2、4️⃣用打蛋器将蛋清，分三次加入白砂糖，打发至大弯钩（湿性）。 5️⃣将1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第4张图片


3、6️⃣将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，晃动烤盘使面糊平铺整个模具，用牙签划几下，再轻震几下。 7️⃣烤箱预热145度，烤23分钟。 8️⃣出炉轻震几下，放3分钟散热气再盖上油纸放在凉网上。

让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第5张图片


4、9️⃣用玻璃杯压出圆形，备用。

让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第6张图片


5、压好的蛋糕胚

让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第7张图片


6、淡奶油加糖粉打发至有纹理（七八分），奶油奶酪+柠檬汁隔热水搅打至顺滑，倒入到淡奶油中，搅拌均匀冷藏1小时。

让人闻香止步的柠檬乳酪雪域小贝 第8张图片


7、一片蛋糕胚抹上一定厚度的柠檬乳酪，再叠上另外一片蛋糕胚。上下抹上薄薄的柠檬乳酪，再放到奶粉中裹上一圈就可以了。

小贴士


杯子模具内径约5cm，28*28*3蛋糕盘，这个配方做了8个 冷藏后的柠檬乳酪雪域小贝更好吃~

鸡蛋的营养功效


1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌


1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：美食美国奶油奶酪低筋面粉40克
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