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[美食] 过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋

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angel_mm 发表于 2022-4-22 20:06:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
小时候最盼的一天就是新年，可以和小伙伴亲人们聚在一起玩耍，无忧无虑。长大后也是期盼新年，因为只有这一天，一家人才有时间高高兴兴坐在一桌子上吃一顿年夜饭。
人年龄越大越珍惜和家人在一起的时光，想把最好的东西分享给亲人。今日哈妹就把珍藏的美食，分享给可爱的朋友们。

胡萝卜红烧肉



过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第1张图片



配料:
五花肉300g、胡萝卜半根、莴笋一截、生抽三勺、老抽一勺、盐适量、白糖适量、八角一颗、花椒适量、料酒一勺、香醋一勺、芝麻适量
烹饪步骤:
1.所有材料备好待用

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第2张图片



2.胡萝卜，莴笋削皮切块，五花肉洗净备用

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第3张图片



3.锅内倒入一大碗清水，放入八角，花椒，一勺料酒，再放入五花肉开大火

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第4张图片



4.大火炒开后煮十分钟捞出

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第5张图片



5.待稍微凉一些后切块，一厘米左右厚度就可以

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第6张图片



6.切好的五花肉放入砂锅内，倒入适量清水

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第7张图片



7.倒入生抽，老抽，一勺醋，放入白糖和盐

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第8张图片



8.盖上盖子大火烧开，烧开后小火烧15分钟

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第9张图片



9.放入胡萝卜和莴笋块，盖上盖子转文火30分钟

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第10张图片



10.还有不少汤汁，转大火收汁

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第11张图片



11.待汁收的差不多即可出锅（请忽略锅内黑色，火太猛了，锅烧糊了，不过肉还是很漂亮的哈）

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第12张图片



12.出锅啦，是不是颜色很漂亮？！

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第13张图片



13.撒上些芝麻更香噢，话说颜色好诱人的哈！！

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第14张图片




黑鱼汤




过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第15张图片



配料:
黑鱼600g、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、醋适量、葱，姜适量、胡萝卜一根
烹饪步骤:
1.黑鱼刮去鱼鳞，去除内脏和腮，清洗干净。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第16张图片



2.鱼肉鱼骨用刀分离开。（具体步骤请参照我的第一道手工鱼丸菜谱）

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第17张图片



3.分离好的鱼骨。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第18张图片



4.鱼片放碗里加料酒，盐抓腌十五分钟。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第19张图片



5.起锅倒油，倒入鱼骨小火慢煎。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第20张图片



6.鱼骨拨到一边，加入葱姜爆香。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第21张图片



7.倒入清水，大火煮开

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第22张图片



8.撇去汤表面的浮沫。中火煮二十分钟。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第23张图片



9.待汤变成奶白色，加入适量盐。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第24张图片



10.倒入醋。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第25张图片



11.倒入腌好的鱼片。

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第26张图片



12.大火煮，鱼片变色，关火。倒入胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就做好了～

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第27张图片



13.加点胡萝卜点缀。成品图来一张！

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第28张图片




干豆角蒸腊肉




过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第29张图片




配料:
腊肉2小块、干豆角适量、红尖椒2个、植物油适量、葱根
烹饪步骤:
1.准备所需食材

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第30张图片



2. 干豆角用冷水泡发备用。（这步忘记拍照了）腊肉洗净切片，在沸水中煮10分钟左右

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第31张图片



3.煮好的腊肉沥干水份摆入碗中

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第32张图片



4.干豆角炒干水份后放油、盐、红尖椒炒匀

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第33张图片



5.炒好的干豆角盖在腊肉上

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第34张图片



6.包上保鲜膜，上锅蒸20一30分钟左右

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第35张图片



7.扣在盘子里，香葱点缀即可！

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，做法还简单，大家一起吃特解馋 第36张图片



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标签：美食和家人在一起在一起的时光高高兴兴无忧无虑
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我是女人 发表于 2022-4-22 20:07:22 | 只看该作者
 
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板凳
aczchw 发表于 2022-4-22 20:08:18 | 只看该作者
 
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我本随意 发表于 2022-4-22 20:08:42 | 只看该作者
 
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今天天气好晴朗 发表于 2022-4-22 20:09:07 | 只看该作者
 
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夜幕， 发表于 2022-4-22 20:09:29 | 只看该作者
 
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