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[美食] 2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃

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寂寞秋千 发表于 2023-2-14 07:00:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：昨天趁着天气晴朗，中午抽空回了一趟老家，因为我大伯种的“白菜苔”已经可以采摘了。而每年的2月份，我和家人最爱吃的蔬菜就是白菜苔，因为刚长出来的白菜苔特别鲜嫩，随手一炒，比肉还要香还要嫩，所以在我们当地，有不少老人说“头茬白菜苔赛人参”。而头茬白菜苔，我建议大家在2月份抓紧吃，特别是中老年人在春天要多吃，因为白菜苔不仅可以保肝补钙，而且还能润肠通便，多吃能延年益寿，使身体更健康！
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第1张图片

【推荐吃法1】—白菜苔炒肉末
【原材料准备】：白菜苔400克、肉末100克、小米椒5克、蒜末10克、姜末3克、生抽、食盐、白砂糖、鸡精、食用油适量。
【白菜苔炒肉末的做法】：
第一步：首先将白菜苔冲洗干净，然后把白菜苔切成如下图所示的碎末，接着撒少许白菜苔中拌匀，最后将白菜苔腌制10分钟即可备用。将白菜苔用食盐杀一下，可以去除白菜苔中的草酸，从而使白菜苔吃着不涩口。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第2张图片

第二步：把锅烧热后，放入适量食用油到锅中，然后把剁碎的肉末放入到锅中，用中火将肉末煸炒成金黄色。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第3张图片

第三步：将小米椒、蒜末、姜末放入到锅中爆香，然后再把腌好的白菜苔放入到锅中，大火爆炒30秒左右。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第4张图片

第四步：将白菜苔炒到9成热熟时，最后放少许生抽、食盐、鸡精到白菜苔中炒匀即可起锅食用。因为腌白菜苔时已经放食盐了，如果最后还放食盐，就会导致白菜苔吃着偏咸。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第5张图片

【推荐吃法2】—清炒白菜苔
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第6张图片

【原材料准备】：白菜苔500克、食盐、蒜片、鸡精、猪油适量。
【清炒白菜苔的做法】：
第一步：首先将白菜苔择干净，然后用流水将白菜苔冲洗干净即可备用。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第7张图片

第二步：锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸后，然后把白菜苔、3滴油放入到锅中，大火将白菜苔焯水1分钟左右，直到将白菜苔焯到断生即可起锅。将白菜苔焯水时，一定要记得放几点油，这样可以避免白菜苔脱水过多，而发黄。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第8张图片

第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，大火将猪油烧到冒烟时，然后把蒜片放入到锅中爆香，接着将白菜苔、食盐、鸡精放入到锅中，继续炒七八下即可起锅食用。清炒白菜苔时，只要用猪油炒，不用放其他调料，都能使白菜苔吃着超级鲜嫩。
2月要抓紧吃这菜，“头茬赛人参”，保肝又通便，中老年人要多吃 第9张图片

如果您最近正处于减肥期，老胡建议大家多吃清炒白菜苔，这样可以帮助我们瘦身！如果您最近食欲不好，建议大家多吃白菜苔炒肉末，这样可以起到开胃健食的作用！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看。


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精彩评论5

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沙发
@Xizi_jEd4foAi 发表于 2023-2-14 18:10:00 | 只看该作者
 
白菜苔是白菜滋出的芽吗？
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板凳
zly美瞳 发表于 2023-2-14 19:34:43 | 只看该作者
 
是小青菜长出来的菜心
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地板
pan… 发表于 2023-2-14 20:10:31 | 只看该作者
 
油菜
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5#
栾栾呢 发表于 2023-2-15 05:28:30 | 只看该作者
 
菜苔炒腊肉是我们当地的一道特色菜，时下正是吃这个菜的季节。
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6#
fairly 发表于 2023-2-15 14:24:59 | 只看该作者
 
白菜苔是什么蔬菜？
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