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[华人餐馆] 胡同里的摩登小餐馆，晚上9点后菜单更惊艳

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983118546 发表于 2023-7-14 13:44:02 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夜晚，东四十一条胡同外面的街巷烟火气十足，拐进胡同进入隐秘小院，便是曲廊院。餐厅主厨展旭是一位95后女生，在法国多家米其林餐厅工作过，她的菜品具有自然质朴的东方美感。这个夏天，她决定“俏皮”一点儿，避开中午的炎热，在晚上9点变身为Fine Bistro摩登小酒馆的主厨，精致又放松。
清凉餐桌：曲廊院
消暑特色：摩登小酒馆
推荐菜：深夜菜单，包括恰巴塔面包配藤壶生蚝酱、咖啡焦糖布丁等
地址：北京东城区东四十一条胡同25号
胡同里的摩登小餐馆，晚上9点后菜单更惊艳 第1张图片
恰巴塔面包配藤壶生蚝酱。
胡同里的摩登小餐馆，晚上9点后菜单更惊艳 第2张图片
醉蝴蝶虾。
这份宵夜菜单为夏天带来快乐和清凉，北京胡同又增添了一个夜生活的好去处。熏鸭火腿、醉蝴蝶虾，新鲜独特，各有滋味。一道油封鲍鱼搭配鲍肝酱，加入了藤椒墨鱼汁，鲜中带麻。另外一道恰巴塔面包配藤壶生蚝酱也值得推荐，面包中加入杨梅汁发酵烘烤，尤为醇香，藤壶来自宁波，结合生蚝奶油酱，搭配面包十分惊喜。
胡同里的摩登小餐馆，晚上9点后菜单更惊艳 第3张图片
鸡翅螺肉串。
宵夜的高潮是在餐桌上用喷枪现场炙烤熟成M7和牛片，仪式感十足。和牛在高温下，瞬间激发出奶香味，搭配山葵带子冰淇淋酱，妙不可言。菜品都是下酒小菜，闺蜜小聚推荐曲廊院与糯言联名定制的米酒“檀寂·桂”，糯米和桂花曲粉在超低温环境下，使用纯酵母粉进行多重自然发酵，出酒后转入檀木桶内熟成45天，清新蜜桃果香与淡淡桂花香融合，新鲜清爽。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 赵琳
图片 采访对象供图


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精彩评论2

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沙发
姑娘命太好 发表于 2023-7-14 18:00:08 | 只看该作者
 
怎么推荐西方饮食呢？豆汁儿呢？[看]
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板凳
还是秋风 发表于 2023-7-17 10:52:47 | 只看该作者
 
哎……
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