设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 都市圈 › 杨利娟卸任海底捞CEO，张勇给了她更重的任务 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[财经] 杨利娟卸任海底捞CEO，张勇给了她更重的任务

[复制链接]
52080 0
壹笑而過 发表于 5 天前 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
杨利娟卸任海底捞CEO，张勇给了她更重的任务 第1张图片


国内业务理顺后，特海国际也需要杨利娟。
文/许雯雯  编辑/张晓
海底捞又换帅了。
6月21日，海底捞在港股公告称，自今年7月1日起，杨利娟将正式辞任公司执行董事和CEO的职位。
接替杨利娟成为海底捞新CEO的，是在海底捞工作了24年的苟轶群，他的上一份职位，是海底捞旗下蜀海（北京）供应链管理有限责任公司的董事长，更早之前，苟轶群曾担任海底捞的首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等。
但杨利娟并不是彻底离开海底捞了，她接下来将担任海底捞品牌在海外的公司——特海国际控股有限公司（下称：特海国际）的执行董事和CEO。2022年12月，海底捞将国际业务拆分，以特海国际为主体采用介绍方式在港交所上市，再到上个月，特海国际的美国存托股份（ADS）又在纳斯达克全球市场上市。
杨利娟卸任海底捞CEO，张勇给了她更重的任务 第2张图片


海底捞此轮管理层更迭背后，更值得讨论的是杨利娟的履新。
2022年3月担任海底捞CEO至今，杨利娟可以说顺利完成了她的使命，带领着海底捞走出了过去几年的阴霾。
如今国内业务的局面稳下来了之后，杨利娟又从张勇手里接过了新的任务：帮助海底捞拓展海外市场。
这是张勇寄予这位多年合作伙伴的信任，对杨利娟来说，也是新一轮考验。
01

过去两年半，杨利娟称得上海底捞合格的CEO吗？

2022年3月，时任海底捞COO的杨利娟从创始人张勇手中接过CEO权杖时，海底捞正处于“艰难时刻”。
这得从2018年海底捞上市前夕说起。
当时，张勇希望加速海底捞的规模化扩张。在一次媒体采访中他表示，海底捞已经找到了餐厅规模化复制的法门，比如培养店长的速度加快了、人才储备够了、海底捞开店所需的基础架构和供应系统也搭建完成了。
这也是海底捞在2018年上市的一个重要原因，即募集到更多资金，来开更多的店，持续做大规模。
接下来两年，海底捞的开店速度越来越快。2018年末时，海底捞全球的门店数量还只有466家，从1994年成立算起，它用了近25年才达到这一规模。但2019-2021年这三年时间里，海底捞分别开出了308、544、421家店。
杨利娟卸任海底捞CEO，张勇给了她更重的任务 第3张图片


海底捞的规模确实上来了，但快速扩张的隐患，也在加速暴露出来。
到2021年上半年时，海底捞在中国大陆的门店，翻台率降到了每天3次，在那之前的2017-2018年，这个数字分别是5次、5.1次。那年春节前后，有海底捞的店长曾对媒体表示，“有的城市近一半店都不赚钱，有的店年利润下滑了60%以上。”
海底捞当时面临的真实境况其实更加复杂。当时担任首席战略官的周兆呈后来对财新回忆，2021年二三月发现有问题属于“定量”，但从“定量”到“定性”，是一件比较困难的事，需要去准确判断哪些是主要原因，到底是疫情影响、选址问题、内部管理问题，还是店长能力问题等。
杨利娟2022年接过海底捞CEO的职位时，这些问题，都是她需要直面的考验。
回过头看，过去两年里，杨利娟在CEO任内做出的关键举措并不算多，集中在更好地贯彻了“啄木鸟计划”推出了“硬骨头计划”。
2021年11月，海底捞做出了闭店决策，目标是在2021年12月31日之前，逐步关停约300家客流量相对较低、经营业绩不如预期的门店，同时发起了“啄木鸟计划”，由杨利娟负责。
当时，杨利娟对外表示，希望通过“啄木鸟计划”来有效提升内部管理水平，具体措施包括重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，适时收缩集团扩张计划等。
“硬骨头计划”则在2022年下半年提出，主要手段是重开过往关停的部分餐厅。
后来杨利娟曾总结，这两个计划中，“啄木鸟计划”针对的是组织上的“宏观问题”，“硬骨头计划”针对的则是单个门店的“微观问题”，旨在通过薪酬考核、爆品创新、私域运营等各种方式，来提高单店的运营效率。
这两项计划之外，过去一年里，在杨利娟主导下，海底捞也在进一步弥补之前的管理漏洞。
比如其更新了组织架构，让区域教练直接来管理门店，以让管理架构更加扁平化，同时下方权力，让店长和大区也可以根据本地化需求调整产品和服务；比如在考核体系上，海底捞转变为了“低底薪、高分红”，鼓励店长等管理层转变为内部合伙人，等等。
此外，今年3月4日，海底捞正式宣布开放加盟，这是海底捞在杨利娟任内最后一项大的业务模式更新。当时的公告中，海底捞如此表示，“餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，我们认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。”
上述动作之下，杨利娟担任海底捞CEO近两年半的时间里，可以说顺利帮助集团完成了“拨乱反正”，稳住了局面。
从2023年的业绩表现来看，海底捞已经在加速回暖。2023年，海底捞全年实现营收414.35亿元，同比增长了33.6%；集团录得归母净利润44.99亿元，同比增长了174.6%，超过了疫情前的水平。海底捞的翻台率也回升到了3.8次/天。
02

海外市场的“硬骨头”，杨利娟能帮海底捞啃下来吗？

海底捞在2012开始进入海外市场，首家餐厅开设于新加坡，后来又陆续进入美国、韩国、日本等市场。
在扩张节奏上，特海国际与海底捞在国内市场的规模化保持了一致：
截至今年一季度，特海国际在海外一共开出了119家餐厅，其中近70家是在2019-2022年期间开设的。
其中，2022年，海底捞曾短暂中止扩张计划，但紧接着在去年上半年又重新提出了扩张计划。当时，它在迪拜开出了中东地区的首家餐厅。
再到今年，伴随着上个月在纳斯达克的上市，特海国际做大海外市场规模的意图愈发明显：对于募资用途，特海国际指出，所募资金的约70%，将用来加强品牌及拓展全球门店，10%用于中央厨房等供应链投资，10%用于研发提升门店管理的数字化技术，剩余的10%则作为营运资金。
由此来看，张勇此时让杨利娟执掌特海国际，目的也很明显，即希望杨利娟能拿出这两年在海底捞的改革魄力，帮助特海国际做大做强。
客观来看，杨利娟似乎也确实是当下最适合特海国际CEO的人选。
一来，杨利娟有经验。更早之前，海底捞开始进军海外市场时，杨利娟就是核心人物，并分别在2012年、2013年帮助海底捞在新加坡、美国成功布局。
特海国际在公告中也指出，公司认为，杨利娟能够带领特海国际更好扩大国际市场的顾客基础，同时深入开拓新市场和新赛道。
二来，过去两年间，特海国际的管理层并不稳定，这个时候，需要一个能稳得住局面、扛得住压力的人来主导业务进程，而无论是从资历还是能力来看，杨利娟都较为合适。
中国企业家杂志曾报道，一位在海底捞工作了10多年的高管提起杨利娟时说，“杨姐是海底捞最务实的一个人，她的号召力是20多年来一点一滴沉淀下来的，基本上没有任何人可以比得上。”
不算杨丽娟，从2022年底至今，特海国际已经换了两位CEO——2022年底特海国际分拆之后，这一职位由周兆呈担任，但他在这个位子上只座了三个月，去年4月，2007年加入海底捞的李瑜接替了他。
不过对杨利娟而言，接下来去特海国际做CEO，面临的挑战同样不小。
特海国际的业绩表现还不稳定。今年一季度，特海国际实现营收1.88亿美元，同比增长了16.6%，但从盈转亏，净亏损了约454.5万美元，上年同期为净利润556.2万美元。
与此同时，从当前特海国际海外门店的区域分布来看，其更多的门店位于东南亚地区。一季度，特海国际的总客流量为730万人次，其中东南亚地区的占比就达到了七成。
杨利娟卸任海底捞CEO，张勇给了她更重的任务 第4张图片


对杨利娟而言，如何在更多区域插上更多特海国际的旗子，并非易事。其中很重要的一重因素在于，如何调和不同地区间不同的饮食文化之间的矛盾。
此外，海外市场的营销该怎么做、门店管理该怎么进行、如何做好餐饮跨国供应链的梳理等等，都是潜在的挑战。


上一篇：股票市场的八大信号
下一篇：超级大冷！日本女排击败世界第一，深刻反省中国7方面不如日本
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

壹笑而過中级会员

0关注

2粉丝

47帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-28 09:47