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[华人美食] 分享一个咸酥鸡的方子

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candir 发表于 2018-3-3 20:16:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
分享一个咸酥鸡的方子 分享一个咸酥鸡的方子 第1张图片 每次去吃台湾菜都喜欢点咸酥鸡，好吃的咸酥鸡真的是太美味了，吃完了唇齿留香！！实验失败好多次后终于做出比较正宗的味道的咸酥鸡了，很好吃很酥很入味，秘诀是腌料要加garlic salt和黑胡椒和cayenne，然后用土豆淀粉和全麦面粉裹匀，不能只用普通盐和普通淀粉，全麦粉会让炸鸡吸很少的油，并且特别酥脆！喜欢脆口又不怕麻烦的的就炸两次。


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标签：方子淀粉麦粉好吃普通
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精彩评论16

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沙发
yuandj 发表于 2018-3-3 20:25:05 | 只看该作者
 
收藏了～～
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板凳
sunandy 发表于 2018-3-3 20:25:08 | 只看该作者
 
可以用空气炸锅吗？
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地板
fishinlove 发表于 2018-3-3 20:28:01 | 只看该作者
 
哪部分的鸡肉啊？留鸡皮吗？谢谢
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5#
jilinzhong 发表于 2018-3-3 20:28:19 | 只看该作者
 
难道不是主要用的红薯粉？面粉只是少量
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6#
andrewyang 发表于 2018-3-3 20:30:02 | 只看该作者
 
实验多次后发现一个更简单的美味做法，直接买kikkoman牌子的fried chicken粉，裹在鸡腿肉丁外面后油炸。非常好吃，就是有点小贵，好像四块多一盒，里面两包，每包应该可以腌个3-4磅吧。
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7#
wyksja 发表于 2018-3-3 20:34:00 | 只看该作者
 
留鸡皮，必然不够酥。用的有骨有皮的鸡上腿肉
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8#
zhanghallo 发表于 2018-3-3 20:34:02 | 只看该作者
 
有机会要试试，谢谢分享！
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9#
ni1981 发表于 2018-3-3 20:37:37 | 只看该作者
 
红薯粉发黏，白面，corn starch和全麦面混合的基本不会出问题。蒜盐很重要！
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10#
lijia890312 发表于 2018-3-3 20:38:25 | 只看该作者
 
我没有空气炸锅，不知道耶
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