藕带，在我们这里还真的很少见，通常很常见的都是比较粗的莲藕。今天去菜场买菜的时候第一次看见有藕带卖，感觉挺稀奇的，价格要比其它普通藕贵一些。卖菜大妈说，这藕带很鲜嫩，吃到嘴里无渣，很好吃。于是便买了一些回来拌着吃，味道和口感的确不错，很脆嫩清口，酸甜开胃，家人都挺爱吃的。
藕带，可能有许多人不太认识它。它与莲藕为同源器官，有着很相似的地方，但是比莲藕要细长小很多，也是莲藕身上最幼嫩的地方，口感最为脆嫩，生熟都可以食用。并且，藕带的营养价值也非常高，具有清热凉血、健脾润肺、预防贫血等功效。尤其是夏天要多吃藕带，含钾丰富，夏天人出汗多，多吃富含钾的食品就最好了，藕带就很适合。生吃可以除湿，熟吃可以补脾。藕带适合夏季食用，可以补充丰富的钾元素，对于去湿气有好处。
【炝拌藕带】
食材：藕带 150g、红椒 半个、油、盐 1g、白醋 3g、糖 1g、鸡精 少许
制作步骤
1、准备好食材：藕带要比莲藕要细长，很脆嫩；红椒我只用了半个
2、红椒切丝，香葱切成葱花备用
3、藕带用削皮刀去皮后切成片，放进开水中煮1分钟捞出
4、放入冷开水中过凉
5、将水倒掉，沥干水分
6、锅中倒入食用油，油烧至7成热时，把红椒丝放进去炝下锅即可关火
7、将炝好的红椒丝带点热油放在藕带片上，然后放入盐、白醋、糖和鸡精拌匀即可
小贴士
1、藕带不要煮时间过长，要保持脆嫩的口感
2、放调料时，可根据自己口味来调节
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