日本京都夏季十分炎热，如何消暑，不能不说到川 床料理，川床就是河床的意思，入夏后京都的一些店家会在河床上架起台子，让客人在河床上纳凉用餐，这就是川床料理，也被称为“京都夏季的风物诗”。
京都代表性的两大川床当属鸭川和贵船，鸭川在市中心，从二条大桥到五条大桥，沿着鸭川连绵不断地设置起高台座席，这便是京都闻名的鸭川川床。
其实鸭川的川床已经不那么名副其实了，由于鸭川的水患问题，京都人放弃了岸边的阵地，在河岸内侧开凿禊川用于分流，将川床演变成为支架立于禊川之中的高床形式，从而得以保留流传了百年风雅的川床文化，但这个高川床离开鸭川的距离也有十几米了，纳凉的象征意义大于实际意义，根本感受不到水流的凉爽之意了。
而直接把台子架上河面的贵船川床，是在水上铺设一片小天地，借由河水带来的阵阵凉气起到自然降温的作用，这才是真正的纳凉之处。
人在凉棚之下，河水之上，水流带走了酷暑之气，坐在这里和 空调间一模一样，第一次来这里我还傻乎乎的四处找空调，如此天然纳凉之地，让本地和国外游客趋之若鹜，都来体验这个京都特色。
贵船地区的川床料理很多，一般都是以丰盛的会席料理、怀石料理为主，动辄上万日元一人，但唯有一家独卖流水素面相对便宜，这是一种手工制作的水煮后冷却的挂面，因其清凉可口的特点，在夏季非常盛行。
这店叫“ひろ文”，其实还是家旅店，每年5月-9月推出流水素面项目，营业时间是从11点开始，可很早就有人排队了，现在是周末的十点，气温36度，可已经有几百米的队伍了。
一个多小时，好不容易排到售票处，其实这里只是买单，1300日元一人的钱是付了，但是还要等1个半小时以上。对了，请带好零钱，这里不刷卡，不找零，十分霸气，其实这里所有的川床料理都差不多这样，不收信用卡，还有8%的税，没办法，谁叫他们名声在外呢！
只换到一把标有号码的扇子，去附近逛逛吧，一个半小时后再回来。
逛了一圈回来，终于入场，发现其实还有很多人在等着，就是不用在太阳下暴晒了，轮着依次叫号。
只有第一排是在吃流水面，15-20分钟一批，每批十几人。
上游是在吃川床料理的。
又是一小时，终于轮到了，准备的东西很简单，就是素面汁和包裹着抹茶粉的蕨饼。
一根根绿色竹竿排着，每组有着各自规定的那一根吃面竹道，清水顺竹筒流下，那雪白的细面也顺流而下，千万别错过。
流水的速度很快，要先把筷子挡在水里才靠谱，素面比较细，和粉丝差不多。
素面汁是蘸面用的，调制得恰到好处，滋味很棒，不知道有些什么调料，看得到的是酱油、芥末和葱。
注意，捞起的素面把水沥干后再浸入素面汁，这样滋味不会被冲淡。
在素面汁里涮一下，冰凉的面条滑入口中，神清气爽，暑气全无，望一眼前面的瀑布，更是觉得凉意逼人。
差不多捞了近十筷素面后，这粉色的面条出现了，意味着流水面结束了，看了下时间，才花了一刻多钟，花人民币80多元吃这个流水面，从京都坐车赶到贵船，再用了3个多小时的等待，值不值呢？作者简介： 中国摄影家协会会员 ，自媒体认证专家， 携程签约 旅行家摄影师个人摄影、 旅游、体验公众号：caophoto以上文字和图片为本人原创，未经本人许可请勿转载或使用。
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