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[美食] 面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软

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査水表委员会 发表于 2018-9-16 19:12:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
面包是我们生活中常见的一种点心，如今蛋糕店的面包做的都非常丰富，有带馅的不带馅的，甜的咸的，花样面包等各种不同款式的面包，当然，除了在蛋糕店买面包以外，还能自己在家做，只有家里有面包机或者烤箱，那么做面包就是分分钟的事，但做面包也不是简单的事，还需掌握一些技巧。

面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软 第1张图片


平常我们在家做面包的话，基本上都是做最简单的，大概就是用面粉加点鸡蛋就可以了，那么今天就教大家做一款不一样的面包，面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软。多加的这一味也就是我们生活中最常见的土豆，用它来做面包，保证让你体验到不一样的口感，下面就跟着面点师傅一起来做面包吧！

面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软 第2张图片


土豆小面包

准备食材：高筋面包粉250克、土豆80克、鸡蛋1个、干酵母3克、细砂糖5克、盐3克、黄油20克、沙拉酱适量

制作过程：

首先把准备好的土豆洗净去皮，然后切成片放入锅中蒸熟，再把蒸熟的土豆捣成土豆泥备用，准备一个盆，倒入高筋面粉、鸡蛋吗，再准备一个小碗，倒入干酵母、细砂糖和盐，加少许温水调成酵母水，放凉后把酵母水倒入盆中，记得边倒入边搅拌。

面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软 第3张图片


接着再把土豆泥倒入面粉中，再加入少量的水，开始揉面，大概揉20分钟，就加入软化的黄油，继续揉面至均匀，揉好后取下一小块面团，如果可以用手扯出薄膜状就说明揉好了，然后给它盖上一层布或者保鲜膜，在自然环境下发酵30分钟。

面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软 第4张图片


待面团发酵至原来的2倍大时，手指沾一些干面粉，戳进面团中再拔出来，如果面团不出现回缩的现象，就说明面团已经发酵好了，然后把面团取到案板上，按压一下面团将其切成大小相等的面剂子，再将面剂子滚圆，然后再盖上保鲜膜醒发10分钟。

面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软 第5张图片


下面就把醒发好的面团揉匀，然后放在烤盘上（烤盘底部最好垫上一层锡箔纸），全部放好后就将其放入烤箱中，烤盘下放一小盆热水，关上烤箱进行二次发酵，等到面包胚子发酵至原来的两倍大后，取出烤盘，将烤箱调至180度预热。

面点师傅教你做面包，别只会加鸡蛋！多加这1味，更香更松软 第6张图片


然后在面包胚子上挤出网状花纹的沙拉酱，烤箱预热好后就将其放进去，温度调成170度，烤约25分钟即可，时间到后就可以取出，一盘香喷喷的土豆小面包就烤好了，那么大家学会了吗？

（本文由吃货百科学堂原创，图片均来自网络，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）


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标签：简单松软松软面包面点师傅
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精彩评论4

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沙发
信誉地产高 发表于 2018-9-16 19:12:59 | 只看该作者
 
一定要黄油吗？没有可以用其它油代替吗？
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板凳
qeqj78w 发表于 2018-9-16 19:13:12 | 只看该作者
 
我用南瓜泥做出来的小面包也挺好吃的
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地板
冰蓝世界 发表于 2018-9-16 19:13:45 | 只看该作者
 
土豆换红薯可以吗？
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5#
zxqxww1 发表于 2018-9-16 19:13:53 | 只看该作者
 
沒有改良劑的麪包
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