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[美食] 咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！

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安之若 发表于 2019-3-18 13:07:39 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
排骨土豆海鲜煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第1张图片


用料

排骨300克；土豆2个；姜片5片；盐10克；干花蛤6个；枸杞1把；鸡腿菇1个；蒜瓣2个

做法

排骨焯水，放入热水，放大块土豆，鸡腿菇，枸杞，干花蛤，生姜，大蒜，电饭锅煲汤2小时。

吃时，加入适量盐，味鲜，肉嫩。

煲制花胶汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第2张图片


用料

浸发好的花胶2个；排骨2根剁好；当归50g；枸杞一小把；盐

做法

将浸发好的花胶沥干，切件

排骨用适量的水烧滚

飞水过后洗净排骨待用

将排骨姜片，葱段、当归放入煲中，注清水大火烧开后

再倒入枸杞关小火煲60分钟

将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。（如果喜欢花胶黏糊的效果，可再煲时间长一点。）

虾皮紫菜汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第3张图片


用料

紫菜适量；虾皮适量；葱2根；盐适量；香油适量

做法

直接将紫菜放在已加热的不粘锅，对，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨绿色即可。

把虾皮泡3分钟

把葱切小段备用

水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟，再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。

美味呈现

排骨莲藕山药煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第4张图片


用料

小排8块；鲜藕2段；山药一根；枸杞少量；生姜适量；砂锅一只

做法

冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。

捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。

鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。

莲藕煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第5张图片


用料

汤骨1盒；莲藕1节；生姜1块；小葱4-5根；花椒粒1小匙

做法

将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可

山药煲鸭汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第6张图片


用料

草鸭1/2只；铁棍山药1/2根；生姜2片；葱结1个；料酒1大勺；盐适量；胡椒粉少许

做法

鸭肉洗净斩件冷水下锅，烧开后撇净浮沫，加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右；

山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用；当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火。

山药莲藕煲骨汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第7张图片


用料

新鲜猪棒骨；山药；莲藕；枸杞；黄芪；当归；西洋参片；葱；姜；蒜；料酒；盐

做法

猪棒骨切大块，洗净备用

山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块

准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用

葱切段，姜切片，蒜去皮备用

把棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫

把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮

半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖

放入适量盐，再煮半小时即可

关火，盛入碗中即可食用

莲藕煲鸭汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第8张图片


用料

鸭子；莲藕；蜜枣；生姜

做法

鸭子切块，用开水捞过。莲藕刨去皮，切段

将鸭子、藕段，加蜜枣、生姜片一起用加水用小火煲1个半小时

广东煲汤-鲫鱼木瓜汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第9张图片


用料

鲫鱼两条；木瓜一个

做法

鲫鱼两面煎好

青木瓜一个

去籽切块

煲一至两个小时即可

广东煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第10张图片


用料

枸杞少许；芡实少许；干贝10颗左右；虫草花少许；玉米1跟；排骨250g；香菜少许；盐少许

做法

煲汤食材先泡几分钟，干贝泡15分钟，需泡发

猪脊骨飞水，骨头冷水一起入锅3分钟，再捞出放入炖锅

食材全部放入炖锅中，加入冷水，中途需加水记得加入开水

最后5分钟加入盐，再撒上香菜～

炒鸡好喝～

煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第11张图片


用料

脊骨；菜干；蜜枣；薏米；姜；枸杞（可选）；盐；料酒；香醋

做法

菜干一把

蜜枣两人粒

薏米小半碗

菜干浸泡半小时，展开所有叶片，清洗干净

蜜枣过水洗净

薏米过水洗净

脊骨洗净后凉水入锅焯水

煮至大量血沫浮起

用筷子逐个夹出骨头，注意避开血沫

放入烧开的砂煲中

依次放入薏米、蜜枣和菜干

放入一块拍散的姜

加少量料酒和数滴香醋

大火煮开后，转小火煲1.5小时，加少量盐，加枸杞，继续煲5分钟关火即可

筒子骨黄豆煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第12张图片


用料

黄豆50克；姜2片；盐10克；醋1勺；筒子骨1斤；食物油2滴；橄榄油2滴

做法

准备前续工作。食材准备，第一步，需要把黄豆用清洁水浸泡3小时。第二步，清洗好筒子骨。第三步，清洗姜块等，配好佐料，把黄豆、筒子骨、姜块、佐料一起放入紫砂锅里面煲制。

根据份量，放入水要求完全浸泡食材，调好时间，静静地等待美食出锅咯！

老鸡煲汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第13张图片


用料

老鸡1只；干香菇8朵；枸杞若干；红枣8个；盐适量

做法

老鸡1只

干香菇红枣泡好，鸡砍好腌米酒，姜，盐。

腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会，中途要开盖翻一翻怕沾锅，焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了，干香菇红枣一起放进去煲。

水开，汤的香味也出来了，改小火熬上一会，快好时再把枸杞放下去。

完成。

白萝卜煲鸭架汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第14张图片


用料

烤鸭架子一副；白萝卜半根；枸杞；葱；盐；白酒

做法

鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状

汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒

加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚

保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时

加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软

撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可

冬瓜煲水鸭汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第15张图片


用料

水鸭；冬瓜；薏米；扁豆；红枣；姜；水

做法

水鸭飞水

冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅，大火十五分钟煮滚，加入水鸭

转小火，炖两个小时即可，最后加少许盐调味

海参虫草玉米汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第16张图片


用料

姜2片；盐适量；海参；枣4枚；筒骨；玉米1根；胡萝卜半根；虫草

做法

筒骨焯水，(冷水下锅)用冷水洗净血沫

除海参以外的所有材料放到锅里，妞儿喜欢原滋原味所以不放盐，觉得味道淡喝之前记得放盐，

电饭锅有调到煲汤慢慢煲着，没有就调到煮粥，煲3-4小时，

出锅前半小时放海参，妞儿用的即食海参，方便好用

莲藕煲猪骨--粤式老火汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第17张图片


用料

莲藕2节；猪骨（筒骨）1斤半；姜1块；无花果2个；绿豆1把；水2升；干章鱼（小）5个

做法

材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。

骨头汆水后洗干净备用。

莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。

排骨煲土豆汤

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第18张图片


用料

排骨，土豆适量；盐，姜，葱，枸杞适量

做法

土豆削皮洗干净切段

排骨洗干净焯水

然后把土豆，排骨，枸杞，姜片一起放入锅中加适量水，我用的是高压锅

煲25分钟就可以，开盖加入葱，盐，适量加点鸡精，很美味的汤哦

广式老火靓汤-猪肚煲鸡

咋暖还寒的春季，一定要喝这19款靓汤滋补身体，营养美味！ 第19张图片


用料

猪肚一只；鸡一只或半只；党参50克；枸杞15克；鸡心枣30克；胡椒5到10克；盐适量；水适量

做法

先把材料准备好，红枣纹党参从冰箱取出，先用水泡一会。

一定要买新鲜的猪肚！猪肚用流动的水冲搓净表面粘液，翻出里面，继续冲洗。猪肚里面较脏，但也不难洗，煲出来香喷喷。

用生粉完全搓一遍，搓完之后冲水；接着用食盐完全搓一遍，冲洗干净；再用生抽和白醋各完全搓一遍，冲洗干净。起锅烧水，水微开，把洗净的猪肚放进去煮开，熄火捞出，放进冷水中，用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉，再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻，几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用；

鸡洗净，斩块，入冷水锅中烧开，去掉血水，捞出备用；

纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙，冲洗干净，切短备用；红枣枸杞洗净备用。（枸杞可在出锅前五分钟加进去）

胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的为了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍！！！）

将所有材料放进砂锅，加适量水（水量一次加够，中途不要加水，一定要加就加开水，砂锅忌忽冷忽热！）大火烧开，转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。


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标签：春季一定一定要滋补身体
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