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[美食] 牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了

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做你的小受shou 发表于 2019-4-28 10:40:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚)，最后一个才是真胃(皱胃)。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第1张图片



牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

今天就为大家分享一道牛肚的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【爽口牛肚】

1.首先我们准备一下食材：切好宽丝的牛肚400克，泡在清水里备用。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第2张图片


千张两张，先从中间划上两刀，然后切成宽丝。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第3张图片


2.大葱白切成细丝，放在盆里备用。青椒半个，去籽后，切成细丝，和大葱白放在一起备用。红尖椒一个，去籽切成细丝也放在一起，红尖椒不但出味，还能起个配色的作用。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第4张图片


3.大蒜拍扁，切成碎末，放在盆里。生姜先切成细丝，再改刀切成碎末。大葱切成圈，与姜、蒜放在一起备用，抓入花椒5克，干辣椒10克。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第5张图片


4.食材准备好以后，我们把千张焯一下水：锅内烧水，温水放入千张，焯水1分钟左右，捞出锅中的浮末，煮出豆腥味，然后捞出千张，放在盘中垫底。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第6张图片


5.接着锅中烧水，水烧开后，倒入一勺料酒，放入牛肚焯水，倒入料酒可以给牛肚去腥。焯水10秒以后，迅速捞出牛肚，与千张一起放在盘中。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第7张图片


6.锅内烧油，油热后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒，花椒一起翻炒出香味，加入适量清水，加入老抽提一下底色，加入蚝油，生抽提一下鲜味。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第8张图片


7.下面开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉2克，十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料，水开后，淋上芝麻香油。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第9张图片


8.为了有更好的就餐体验，捞出汤汁中的料渣，然后，把汤汁浇在牛肚和千张上面，撒上葱丝和青红椒丝，使颜色更加好看。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第10张图片


9.最后，我们要激一下油，锅中加入少许植物油，油烧至七层热，把油浇在葱丝和青红椒丝上面。

牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了 第11张图片


好了，这道好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：牛肚只能火锅厨师师长
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沙发
米拉米噶 发表于 2019-4-28 10:41:34 | 只看该作者
 
这是一篇看了就想去涮火锅的文章
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板凳
学者之风 发表于 2019-4-28 10:41:51 | 只看该作者
 
不错
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地板
江城中的飘 发表于 2019-4-28 10:42:23 | 只看该作者
 
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5#
a13097088 发表于 2019-4-28 10:43:21 | 只看该作者
 
好
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6#
酥什么 发表于 2019-4-28 10:44:11 | 只看该作者
 
好好
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7#
落锦11 发表于 2019-4-28 10:45:05 | 只看该作者
 
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8#
caonima321 发表于 2019-4-28 10:45:21 | 只看该作者
 
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9#
舍我其谁yf 发表于 2019-4-28 10:45:29 | 只看该作者
 
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10#
全日 发表于 2019-4-28 10:45:39 | 只看该作者
 
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