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[美食] 武汉鸭脖香料以及腌料的配比和制作方法

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abd22 发表于 2020-1-25 17:57:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
武汉鸭脖香料以及腌料的配比和制作方法 第1张图片

槟榔16克，山奈18克，山楂8克，荜拨8克，八角40克，白寇16克，香砂仁16克，丁香5克，

积壳10克，良姜16克，肉豆蔻8克，甘草25克，小茴香45克，香叶16克，草果20克

陈皮16克，毛桃8克，砂仁18克，桂皮25克，香菜籽40克，姜片200克

将以上香料混合在一起，用高度白酒浸泡30分钟，装入料包内备用

麻辣料配比：

大红袍红花椒600克，福建辣椒王800克，麻椒200克，

将这些麻辣料用温水泡1个小时左右后装入料包内待用。


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标签：600克200克小茴香45克40克
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