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[美食] 在成都很有特色的几道菜，过日子必备，心动不如学起来尝尝

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十月烟火 发表于 2020-2-3 18:31:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
干锅香辣猪蹄
在成都很有特色的几道菜，过日子必备，心动不如学起来尝尝 第1张图片

食材：猪蹄2只、藕、黄瓜、洋葱、莴笋各一个、干锅料一包、姜葱蒜、香菜适量

做法：


1、猪蹄焯水，加点料酒

2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐

3、放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下

4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段

5、料炒香后倒入猪蹄，翻炒。放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触

6、加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了。

火腿豆干
在成都很有特色的几道菜，过日子必备，心动不如学起来尝尝 第2张图片

1.火腿切小丁，用午餐肉也行。豆干，五香的最佳，切小丁备用。

2.青红椒切圈，备用。青红椒都选择辣味重，细长那种最佳。

3.蒜切末、葱切末、姜切末，备用。

4.锅中热油，油热后先下火腿翻炒，表皮发硬发酥的时候，推向锅的一边。

5.在有油的一边，放入葱、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆干翻炒。

6.加少许生抽，一勺辣椒油继续翻炒。

7.淋入一点点清水，焖煮。水不要多，目的是不糊锅。

8待汤汁收的差不多，关火，加味精调味即可。

酸菜豆花
在成都很有特色的几道菜，过日子必备，心动不如学起来尝尝 第3张图片

味型：咸鲜味

主料：豆花500克

辅料：酥黄豆30克 泡酸菜丁40克 泡辣椒丁10克泡姜丁10克

调料：盐6克 鸡精4克 味精3克 胡椒粉2克

制作：

1、将豆花制作完成之后，用小火保温备用。

2、黄豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。

3、用中火将豆花烧沸，须注意勿将豆花冲烂，再转入窝盘内。

4、锅内入油，上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，加入其余调味料，起锅入酥黄豆，淋入豆花上即可。


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标签：红辣椒留下的过日子高压锅有特色
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沙发
美丽城市的月光 发表于 2020-2-3 18:31:59 | 只看该作者
 
以上的菜太好吃了下酒下饭巴适[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][祈祷][祈祷][祈祷][赞][赞][赞][赞][赞][皱眉][互粉][互粉][互粉][互粉][互粉][来看我][来看我][来看我][心][心][心][击掌][击掌][握手][握手][握手][加油][加油][加油][666][666][666]
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板凳
萧梦乔乔 发表于 2020-2-3 18:32:08 | 只看该作者
 
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