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[美食] 这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆

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旋转·破碎 发表于 2022-2-20 20:41:12 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
难得好春光，走，带你们上山，打老虎！
捉到的第一只小老虎，圆滚滚、糯叽叽，睁着小眼睛大气不敢出。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第1张图片

千万别心软，稍微盘一盘，再拉一拉这小胖脸，就露出了真面目——跳跳虎。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第2张图片

此时不要犹豫，一口突破又软又薄的外皮，奶乎乎、甜滋滋带着微咸的奶酪奶油汹涌而来，唇齿瞬间陷进温柔乡。
水果biu出清凉的甜水，嘴巴一个激灵清醒过来，一只胖虎已然落胃了。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第3张图片

还没吃够？
不打紧，咱这山头老虎管够，给你们打包一盘拿回家~

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第4张图片

哈哈，可爱吧，这一盘挤挤挨挨的小胖虎，是给我家小外甥女准备的元宵节限定点心——挤挤小老虎雪媚娘。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第5张图片

当美食博主这几年里，水晶汤圆、香菇鲜肉汤圆、酸菜炒汤圆、擂沙汤圆……基本你们能想到的汤圆类型我都做过。（戳链接可回顾）
做这个胖虎雪媚娘，既是想讨小外甥女开心，也是想在节日，给大家玩点新花样。
雪媚娘跟汤圆一样，都是糯叽叽、圆碌碌的糯米吃食，不过造型、口味都更讨喜，就没人能拒绝。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第6张图片

做法也是甜品里最为简单的：
外皮=糯米粉+玉米淀粉+糖+黄油；内馅=豆沙/奶油+水果。
我选了清爽顺滑的奶油水果馅，还加了奶酪一起打发，奶香味更足，口感更醇厚，营养密度也更高。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第7张图片

至于胖虎造型，放心，不难的。
橙色的皮肤，是用红色素+黄色素调和出来的。
若是没有，可以直接用10g胡萝卜汁代替，或者直接不加，做成“白虎”。
同理老虎的嘴巴和耳朵，也都是调色了的糯米搓出来的。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第8张图片

王字纹、眼睛、鼻子、胡须等五官细节，则是用融化的黑巧克力画成的。

你们也可以用黑色可食用色素笔来画。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第9张图片

虽说比寻常的雪媚娘，多了造型这一步，但成品绝对喜人。
哄小孩一哄一个准，就算做给自己，也能得半天开心，值了！

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第10张图片

- 挤挤小老虎 -
[ 食材 ]

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第11张图片

雪媚娘皮：糯米粉100g 玉米淀粉30g 糖40g 牛奶180g 黄油20g 黄色素、红色素适量 熟糯米粉适量
馅料&装饰：奶油奶酪80g 淡奶油100g 糖30g 海盐1g 喜欢的水果适量 黑巧克力适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.碗中倒入100g糯米粉、30g玉米淀粉、40g细砂糖、180g牛奶用手动打蛋器搅拌均匀

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第12张图片

2.把调好的面糊过筛掉颗粒杂质备用

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第13张图片

3.面糊取80g不添加色素（后续制作小老虎的五官），剩余的面糊加入适量黄色素、红色素把面糊调成淡橙色

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第14张图片

4.蒸碗包上保鲜膜，水开上汽蒸20分钟
蒸好的面团呈半透明，没有液体残留

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第15张图片

5.面团晾到不烫手放入20g黄油揉至黄油完全吸收，拉扯至有弹性的光滑面团备用

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第16张图片


这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第17张图片

6.碗中加入80g室温软化的奶油奶酪，加入30g细砂糖、1g海盐用电动打蛋器搅打至顺滑
继续加入100g淡奶油打至硬挺备用

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第18张图片

7.糯米团切割成大小不一的团子，再撒上熟糯米粉擀成圆片

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第19张图片


这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第20张图片

8.把圆片放入小碗中，挤上奶酪奶油，再填上喜欢的水果丁，再挤上奶油，用包包子的手法收口
收口多余的面团用剪刀剪掉再撒上少许熟糯米粉防粘
9.包好的雪媚娘放入盒子中再用盒盖压扁，用原色面团和淡橙色面团搓成小球球做成小老虎的吻和老虎耳朵

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第21张图片

10.黑巧克力用裱花袋装上，隔温水融化再画上老虎五官细节即可

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第22张图片

虎之胖，一个盒子挤不下。
别说小朋友了，我一个中年少女在这份软萌面前，都得举爪投降。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第23张图片

萌到都快舍不得吃了！（那自然是不可能的）
糯叽叽的外皮，冰冰凉带着奶香的水果馅儿，每一口都是大满足。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第24张图片

上大学之后，就很少在家过元宵了。
跟家人包汤圆，饭后提花灯、行花街、猜灯谜也仅存在记忆里。
但那些甜美的细节，每每想起还是像刚吃了一颗糖。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第25张图片

所以，我们这些当了长辈的，也要给下一辈的记忆里埋下一粒粒甜甜的种子。
希望这一盘胖虎，未来也能长成我家小小外甥女的一块糖~
如果这块糖，今天也甜到你了，记得留言告诉我。

这宝贝比汤圆还嗲，比冰墩墩还萌！糯叽叽圆滚滚会爆浆 第26张图片



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标签：美食不要犹豫小老虎跳跳虎真面目
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