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[文化] 明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气

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我就一个平民说的有用吗 发表于 2024-9-6 01:15:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“白露秋分夜，一夜凉一夜”，二十四节气中秋季的第三个节气白露就要到了，从白露开始寒气增长暑气下降，特别是早晚多了不少凉意，让人能明显感觉到时间在往秋冬季节走了。不过白露的到来，也意味着收获的开始，我国各地都进入到了大忙时节，农民们忙着收获各种粮食农作物，所以白露从古代起就倍受人们重视，百姓们会祭禹王、祭土地神、收清露，另外还特别讲究白露时节的饮食。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第1张图片


明日就是白露了，无论大家是穷是富，该遵守的传统食俗还是要铭记在心的，一定要记得在饮食上做到“一忌、两饮、三吃”，按照老传统过节气，全家身体安康、舒服过秋天。
一忌：忌吃西瓜

白露已属于仲秋时节，这时候水果中的西瓜也不再适合食用了，因为老话说“秋瓜坏肚”，秋季人们的肠胃多敏感，而西瓜又属于寒凉类的食物，食用后有可能会引起肠胃不适。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第2张图片


而且西瓜是夏季的时令水果，这时的西瓜已过季，不仅营养价值下降，瓜本身的口感、质量也会下降，所以到了白露就尽量别再买西瓜吃了，可以适当的买一些苹果、梨子、橙子、柚子等新鲜上市的秋季时令水果吃。
两饮：饮白露茶、饮米酒

饮白露茶：茶叶爱好者应该听过“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，茶树经过夏季的酷热，进入秋季白露后又会迎来一个新的最佳生长期，这时候采摘下来的茶耐泡，味道甘醇不苦涩，老茶客会十分喜爱，渐渐的就流传下来了这白露时节饮白露茶的习俗。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第3张图片


如果大家也喜欢喝茶的话，那可以多多留意一下白露茶，买一些回家泡着喝，秋天多喝些茶水也比较滋润，还能提神醒脑，对免疫力也有益处。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第4张图片


饮米酒：在南方湖南、江浙一些地区，人们每到白露节前，就会开始在自己家中酿米酒，等到了白露时节里饮用，或是搭配红枣、汤圆等营养丰富的食材做米酒汤食用。米酒在秋天饮用也是多有好处的，可以增进食欲、提振阳气、缓解疲劳，早晚天凉的时候喝点也能快速暖身。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第5张图片


推荐食用：【米酒汤圆粥】
食材：米酒、小米、小汤圆、红枣、小米、干菊花
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第6张图片


1、小米淘洗后加水浸泡，红薯去皮洗净切滚刀块，红枣和干菊花加水浸泡。
2、煮锅接水倒入小米，炖煮十五分钟，煮至开花后倒入红薯块。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第7张图片


3、继续煮十五分钟，红薯煮熟，放入半碗米酒，倒入小汤圆，炖煮五分钟。
4、把菊花和红枣倒入锅中，再加少许冰糖，焖煮五分钟，冰糖融化搅匀即可。
三吃：吃龙眼、吃番薯、吃白食

吃龙眼：在福建到了白露时节，家家户户都会去摘或是买些龙眼吃，根据民间传言说白露这天吃龙眼有大补的奇效。这一说法虽没有得到具体的证实，但根据龙眼本身较高的营养价值来说，秋季多吃一些新鲜龙眼对身体还是益处多多的，而且这时的龙眼刚成熟，基本个个都是肉厚味甜，吃起来也是非常美味的。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第8张图片


吃番薯：白露正是临近番薯收获的时候，这时候长出的番薯多是个大、肉质软糯、甜度高，很适合买来吃。据说民间一些老人还认为白露吃番薯可以使饭后不出现胃酸的状况，所以便有了白露吃番薯的食俗。这秋天也正是吃根茎类食物的季节，多吃一些像番薯、紫薯、芋头等一些薯类能很好的补充营养，提高身体素质和抗寒能力，所以大家可以多买一些红薯来做菜或是拿来代替主食食用。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第9张图片


推荐食用：【反沙红薯条】
食材：红薯、白糖
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第10张图片


1、红薯洗净，削去表皮，切成厚长条。
2、锅中倒入宽油，加热至五成热，倒入红薯条，小火慢炸至金黄，捞出控油。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第11张图片


3、炒锅里放一勺水、一勺白糖，再加少许油，小火慢熬，熬煮成密集的小气泡。
4、锅中倒入炸好的红薯，关火不停地翻炒，炒至红薯表面裹上一层白沙即可。
吃白食：在浙江一些地方，过白露有吃“十样白”的习俗，也就是十种带白字的草药，食用后能滋补身体。但其实白露时节的饮食除了这“十样白”外，像莲藕、百合、莲子、鸭肉、雪梨、山药等白色的食物都适合多吃，白色的食物吃起来滋润又滋补，能很好的帮助身体对抗秋燥，所以在白露里千万别忘了多吃白食。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第12张图片


推荐食用：【小炒藕丁】
食材：莲藕、猪瘦肉、蒜、小米、小葱
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第13张图片


1、莲藕洗净去皮切藕丁，用清水加醋浸泡，以免氧化发黑。
2、猪瘦肉切丁，放半勺料酒、半勺生抽和少许盐拌匀，倒一勺油腌十分钟，另备蒜末、葱段、葱花和小米椒圈。
明日白露，无论穷富，记得一忌，两饮，三吃，遵循老传统过节气 第14张图片


3、煮锅接水烧开，撒入一勺盐和一勺油，倒入藕块焯水煮两分钟，捞出过凉水。
4、起锅烧油，放葱蒜小米椒炒香，倒入瘦肉丁翻炒变色，加料酒去腥。
5、锅里倒入藕丁，放蚝油、生抽、老抽各一勺，撒上适量盐、鸡精炒匀后出锅。
——老井说——

白露节气的早晚温差就比较大了，所以在穿衣上一定要多多注意，男性不要再打赤膊了，女性也建议不要再穿露腰的衣服了，而且外出时最好多带一件合适的长袖外套，以防天气过凉时穿，避免受凉感冒，特别是老人和孩子，不要想着春捂秋冻，因为不是每个人的身体素质都是适合秋冻的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。



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标签：美食小米菜谱习俗
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沙发
王晓江 发表于 2024-9-6 06:25:02 | 只看该作者
 
白露为霜，中秋月圆。
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