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[美食] 它是消暑第一瓜，又是控糖好帮手！但，会吃才有效~

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ceo_dd 发表于 2018-6-22 23:12:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

指导专家

   
赵进喜 北京中医药大学东直门医院肾病内分泌科主任医师
  刘志强  国家一级公共营养师
  戴志峰  国家高级烹饪技师

它，既是消暑第一瓜，又是降糖好帮手，你吃对了吗？

它就是冬瓜！赶紧吃起来吧~

营养丰富，作用大
冬瓜清凉可口，是夏季做家常菜很好的选择。对于糖友来说，适当搭配对控制病情大有益处。

调代谢：冬瓜清热解毒，利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，含有的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减缓消化吸收过程，与冬瓜中的葫芦巴碱、丙醇二酸能共同促进人体新陈代新，调节糖脂代谢。

减脂肪：由于冬瓜热量较低，且富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化，减肥有良好的效果。比如，冬瓜海带排骨汤和冬瓜银耳羹就是不错的冬瓜饮食。

挑选有方，保存有度
整个挑选：选择冬瓜以瓜型大，两端大小近似，瓜毛稀疏，皮色呈墨绿、质硬，没有病斑、虫害者为佳。

保存：冬瓜喜温耐热，若温度为10~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可以保存数月。

切片购买：现在很多菜市场的冬瓜都是切成片卖的，买的时候注意，按照自己家庭的食用量，每次买一块就可以了。要注意冬瓜的软硬度，摸起来发软的可能放得时间有点久，要买稍微硬点的。如果要买大块的，选表皮墨绿色，光滑、没有坑包的。

冬瓜买回来后放在干燥的地方，便于长时间保存，阴暗潮湿处容易发霉。冬瓜表皮的“白粉”不要去除，能起到保护作用，如果冬瓜切开了，就要尽快食用。

美味3道汤，总有适合你
女性——海带冬瓜汤


做法：海带冬瓜汤是我家夏天必不可少的一道汤，先把海带结泡发洗净，冬瓜去瓤，洗净切片。待锅里油热后，先把冬瓜煸一下，然后放适量清水，下海带结、姜片，加入料酒，大火煮开后转中火煮至冬瓜熟，出锅前加少量盐调味即可。

营养：海带富含胶质成分，可吸附肠道中的有害物质和毒素，而冬瓜属清热降湿利尿的食材，搭配起来，利尿通便，可为身体减压。

老人——冬瓜鸡蛋汤


做法：如果家里有老人，推荐做道冬瓜鸡蛋汤。冬瓜带皮切成薄片，鸡蛋打成蛋花，还可以加些木耳碎片或西红柿丁，出锅前加少量盐调味。

营养：做好的汤颜色丰富，清淡营养。冬瓜性微寒，有利尿消肿、清热祛暑的功效，而且高钾低钠，适合患高血压的中老年人食用。

孩子——冬瓜汆丸子


做法：先用清水煮冬瓜，开锅后，把肉丸子、姜末放入，因为要给孩子吃，丸子稍微小一点，容易消化。

营养：夏天很多孩子都会出现食欲不振的情况，推荐给孩子做道冬瓜汤汆丸子。尤其对于3～5岁的幼儿来说，胃肠功能不健全，吃冬瓜汆丸子是最好不过了。

如果是大人吃，建议在汤里加点胡椒粉，有发汗、助消化的作用，可缓解长时间待在空调房里造成的不适。

它是消暑第一瓜，又是控糖好帮手！但，会吃才有效~ 第1张图片

本文主要的参考资料：①健康时报网2018年6月19日《消暑第一瓜也是降糖的好帮手》，②2016年06月21日《夏吃冬瓜助控糖》，③2015年06月18日《夏吃三道冬瓜汤》，④2014年08月07日《切片冬瓜买硬的》版权声明：欢迎分享！转载时请在显着位置注明来自微信公众号“糖来糖往”（jksb2016）
值班主任：胡亚男    本期编辑：李颖超
图片素材为健康时报记者设计（图文无关）


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标签：消暑第一帮手会吃有效
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