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[美食] 7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！

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swanfly 发表于 2018-11-15 16:38:18 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
　　1.鱼香茄子　

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第1张图片

　　材料：茄子一个，酱油，葱，姜蒜，料酒，米醋，生粉，泡红椒，白糖，植物油少许。

　　做法：

　　1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

　　2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

　　3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

　　4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

　　2.地三鲜

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第2张图片

　　材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

　　做法：

　　1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块。

　　2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

　　3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

　　4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

　　5.加入水生粉大火收汁即可。

　　3.肉末茄子

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第3张图片

　　材料：茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。

　　做法：

　　1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

　　2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

　　3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

　　4.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

　　4.风味茄子

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第4张图片

　　材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。

　　做法：

　　1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

　　2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

　　3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

　5.土豆饼

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第5张图片

　　材料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋。

　　做法：

　　1.洗干净土豆，上屉锅蒸。

　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素（鸡精就更好啦！）

　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎。

　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉。

　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸透即可。

　　6.咖喱土豆

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第6张图片

　　材料：土豆2个，咖喱小半块。

　　做法：

　　1.洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。

　　2.锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。

　　3.然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。

　　4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。

　　7.酸辣土豆丝

7款经典美味家常菜做法大全，再也不用为做法发愁，值得收藏！ 第7张图片

　　材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。

　　做法：

　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱会更香。


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标签：小时泡椒切成滚刀块经典美味
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精彩评论11

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沙发
书香门第w 发表于 2018-11-15 16:39:12 | 只看该作者
 
很棒！学习了，谢谢
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板凳
鲲之后鹏 发表于 2018-11-15 16:39:49 | 只看该作者
 
每天学习
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地板
加油丫头们 发表于 2018-11-15 16:39:55 | 只看该作者
 
家常菜，真好
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5#
ok特么的爱你 发表于 2018-11-15 16:40:45 | 只看该作者
 
美味佳肴好吃值得学学
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6#
Wendy军军 发表于 2018-11-15 16:41:22 | 只看该作者
 
看着很好，可以试做下[赞][赞][赞]
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7#
cczy_七年玖 发表于 2018-11-15 16:41:54 | 只看该作者
 
喜欢吃茄子，不过我喜欢第一种做法。
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8#
jerry24 发表于 2018-11-15 16:42:32 | 只看该作者
 
好棒，收藏了！
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9#
1125075773 发表于 2018-11-15 16:42:49 | 只看该作者
 
喜欢吃土豆饼
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10#
@Xizi_81i3F519 发表于 2018-11-15 16:42:55 | 只看该作者
 
鱼香茄子什么时候开始没有鱼的？
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