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[美食] 第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩

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不会太差 发表于 2019-4-18 14:05:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
花痴吃花，花盛时，桐花刚尝过，清香的洋槐花又来了。

吃槐花能美容，一如经久不衰的槐花蜜。

整理了四款鲜槐花的吃法，以供参考。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第1张图片



我最喜欢的做法是煎成鲜花饼，拿着吃，独特的香甜很浓郁。

一【香煎槐花饼】

材料：槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。

做法：

1.槐花淘洗干净，加入干面粉和盐，拌匀。

3.再加入清水，拌匀成粘稠状，能团成团就行，也别放太多水，太稀就不好了。

4.挖一大勺槐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。

5.锅中刷一层薄油，排放入槐花饼，小火煎至底部成型。

6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第2张图片


小贴士：

还可以把鲜槐花用开水稍焯烫下，再拌面糊做槐花饼。

鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别的，这种感觉更鲜甜。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第3张图片



二.鲜槐花，拌点面粉上锅蒸一蒸，是最受大众欢迎的吃法。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第4张图片


【蒸槐花】

材料：洋槐花250克，面粉75克

调味料：蒜泥，辣椒油、盐各适量，调拌时适自己的口感而放。

做法：

1.槐花洗净，捞出，控去水份。

2.先加入一半的干面粉，拌匀。

3.再加入剩下的面粉，拌匀，至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉。

4.拌匀成散开的状态即可，就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开。

5.蒸锅中水开后放入拌了面粉的槐花，中火蒸5分钟左右即可。

6.蒸好后的槐花取出，加蒜泥、盐和辣油，调拌均匀即可食用。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第5张图片


小贴士：面粉别放多，槐花的三分之一量即可，这样既能突出花香，还不能蒸成大块的面疙瘩状。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第6张图片



三.槐花炒虾仁，淡雅清口无腥味，就像龙井虾仁，但槐花时鲜的，味道更清新更脆嫩。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第7张图片

【槐花炒虾仁】
材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。
做法：1.虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。
2.槐花洗净，锅内水开后倒入，烫至变色快速捞出到冷水中过凉。
3.锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。
4.加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第8张图片


小贴士：槐花当季时，可以多买些，焯烫后挤干水分，打包冷冻，想吃时取出解冻，也是依然翠绿清鲜。或者鲜花苞晒干后当作干菜来包肉包子，槐花的香味依然在。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第9张图片


四.每年的春天，婆婆都会多买些槐花，制成干菜，留着包大包子，让一家老小冬天也能吃到槐花的清香。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第10张图片


【槐花肉包子】

包子皮料：面粉220克，水120克，酵母粉2克。

包子馅料：洋槐花160克（焯烫后的），梅花肉馅160克，蚝油40克，老抽3克，橄榄油10克。

做法：1.将所有皮料和成面团，盖块湿布，让面团涨发涨大。

2.发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。

3.槐花洗净，锅内水开后倒入槐花，焯烫变色后捞出到冷水中过凉。

4.将槐花挤干水分放入碗中，再加入梅花肉馅和所有调味料一起拌匀成包子馅。

5.取一个面剂子按扁，擀成包子皮，上边放上拌好的馅料，包成包子。

6.将包子坯摆放入蒸屉上，都胀大发胖一圈就可以了。

7.发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第11张图片


小贴士：

当季新鲜的槐花，焯烫后挤干水分，打包冷冻，需要时取出解冻，也是依然翠绿清鲜。或者晒干后当作干菜来包肉包子，槐花的香味依然浓郁。

第3款是鲜花做的，可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩 第12张图片


据说槐花有清热凉血、清肝泻火的作用，它的维生素含量很高的。


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标签：可比槐花淘洗干净槐花蜜鲜花龙井
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精彩评论2

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沙发
bluekittyy 发表于 2019-4-18 14:05:55 | 只看该作者
 
亲，焯水后好吃还是没有焯水好吃
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板凳
zup123 发表于 2019-4-18 14:06:50 | 只看该作者
 
真好。
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