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[美食] 煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉

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@Xizi_XCTHFtK0 发表于 2019-7-5 18:03:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
鸡蛋中的蛋白质和人体最为接近，也更容易被人体吸收，所以很多人每天早餐都有吃鸡蛋的习惯，我也和大家一样，每天早上都会提前半小时给孩子煮上2个鸡蛋。最开始给孩子煮鸡蛋时，孩子每天都说，我喜欢吃鸡蛋白，但是你每次煮的鸡蛋我很难剥壳，导致我每次都浪费很了多鸡蛋白，你能不能将鸡蛋煮的好剥壳！听到孩子的心声，我马上就行动了起来，同时也请教了很多同行，经过自己千辛万苦的研究和实验，发现了我煮鸡蛋的问题所在，很多人煮鸡蛋时都和我犯了同样的错误。煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉，接下来我就把多加的这1步和完整的煮鸡蛋的做法教给大家！

煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉 第1张图片



所需食材：新鲜鸡蛋5个、食盐3克、水适量。

正确煮鸡蛋的方法：

1.先将鸡蛋用流水清洗干净，然后放入到水中浸泡10分钟，即可备用。

煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉 第2张图片


2.锅中给适量的水，同时放入食盐，开大火将水煮到稍微冒烟时，将浸泡好的鸡蛋放入到锅中煮，水开后，大火煮3分钟，鸡蛋就是溏心蛋，大火煮5分钟，鸡蛋的蛋黄就能完全凝结，大家根据自己孩子的喜爱，调整煮鸡蛋的时间。

煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉 第3张图片


煮鸡蛋提前用水浸泡的原理：煮鸡蛋时，千万不能直接煮，我们必须将鸡蛋放入到水中浸泡10分钟，多加这1步，是因为鸡蛋的蛋壳提前吸收适量的水，鸡蛋的蛋壳就会变软，煮出来的鸡蛋蛋壳就会更软，我们轻轻的将鸡蛋壳敲碎，然后剥个小口，整个鸡蛋壳就会一碰就掉！而且鸡蛋用水浸泡了，鸡蛋内的气压还会降低，气压降低了，煮熟的鸡蛋就不会破裂，鸡蛋的蛋白更不会溢出，还能使鸡蛋吃着更嫩！

注意事项：

1.煮鸡蛋时，还要需要加适量的食盐，食盐可以增加水的浓度，水的浓度升高，水的沸点就会升高，水温升高了，鸡蛋就能更快速的吸收热量，减少煮鸡蛋的时候，这样煮出来的鸡蛋吃着就会更嫩。

2.煮好的鸡蛋，趁热放入到冷水中，鸡蛋壳就会自动开裂，轻轻一剥，鸡蛋壳就会自动脱落，比敲碎更方便！

煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉 第4张图片


煮鸡蛋时，别只会加盐煮了？多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉。大家以后煮鸡蛋时，千万不能直接煮！将鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟，鸡蛋更嫩，而且还能自动脱壳。自从我用了这个方法煮鸡蛋，孩子再也没说鸡蛋不好剥了，甚至在班上，还有一些同学请教他方法！今天的煮鸡蛋的方法就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持和鼓励！

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。



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标签：煮鸡蛋鸡蛋直接水煮多加
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精彩评论14

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沙发
殇白衣渡我 发表于 2019-7-5 18:03:55 | 只看该作者
 
越是新鲜的鸡蛋蛋壳越难剥，放几天试试。
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板凳
御龙王海鲜 发表于 2019-7-5 18:04:52 | 只看该作者
 
煮好的热鸡蛋不能马上放入冷水中
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地板
@Xizi_1b48Efzz 发表于 2019-7-5 18:05:00 | 只看该作者
 
把水煮到稍微冒烟…？你先搞懂怎样理解与使用中国文字，再来介绍食品技能行不？
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5#
如何沦落样 发表于 2019-7-5 18:05:21 | 只看该作者
 
把鸡蛋洗干净，拿两层卫生纸用水打湿放在电饭煲里，在把洗好的鸡蛋放在纸上，自动跳闸，在哪出来放在冷水里这样鸡蛋也很好
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6#
emerl 发表于 2019-7-5 18:06:19 | 只看该作者
 
有些人说煮好的鸡蛋刚拿出锅不能放进冷水里泡，那样会中毒，有些人又说，煮好了直接捞出来放进冷水里泡，真不知道要相信哪个
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7#
wilkinsonchase 发表于 2019-7-5 18:06:34 | 只看该作者
 
鸡蛋用水泡十分钟后，是凉水煮还是热水煮哦
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8#
淨緟貳拾_壹克 发表于 2019-7-5 18:07:19 | 只看该作者
 
你确定“开大火将水煮到稍微冒烟时，将浸泡好的鸡蛋放入到锅中煮”鸡蛋不会碎？
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9#
house诗礼银杏 发表于 2019-7-5 18:07:30 | 只看该作者
 
太麻烦，煮鸡蛋冷水下锅，水沸后一分钟关火（我一般数到66），再浸泡5分钟，换冷水剥皮，鸡蛋特别好吃！
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10#
混合流星 发表于 2019-7-5 18:08:29 | 只看该作者
 
不少人看过央视现场直播煮鸡蛋并剥壳，没有这么烦琐，煮不用说了，剥壳时先把鸡蛋在桌面轻搓一圈，也很易剥壳[呲牙]
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