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[美食] 在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦

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syy11小小苏 发表于 2019-8-2 03:44:53 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常烧麦的做法，说起烧麦在我们国家，那可是历史相当悠久。从明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

下面就为大家详细的分享一下，家常烧麦到底应该怎样做，喜欢吃烧麦的朋友赶紧学习一下吧。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第1张图片

【家常烧麦】

1.首先，我们准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉粒，不要剁的太细，没有嚼劲。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第2张图片

2.洗净的小葱 切成葱花，提前泡发的木耳，切成碎粒，红椒半个，去籽后切成丁，再切一点生姜末，放在一起备用。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第3张图片

3.下面，我们把馅料炒一下，锅内烧油，油烧热以后，把肉粒放入锅中，煸炒出里面的水分，肉粒炒白炒香以后，把红椒，姜末和木耳倒进去一起翻炒，加入一勺食盐，一勺十三香，一勺鸡粉，再加入蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，配菜炒断生以后，倒入葱花，随便翻炒几下即可关火，把它放晾备用。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第4张图片

4.做麦烧要用全烫面，做出来的成品才会透明有光泽，我们把200面粉 放入面盆里面，倒入110毫升的开水，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第5张图片

5.在案板上撒上干面粉，防止揉面的时候粘连，把面团拿出来揉光滑搓成长条，揪成一个一个的小面剂子，再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成饺子皮，中间要稍微厚一点，边缘要薄一点，这样包的时候不会露馅，而且包出来更加好看。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第6张图片

6.擀好之后，包入适量的馅料，像这样放在虎口处一鞠，把开口挤在一起，最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第7张图片

7.起锅烧水，放上蒸笼，铺一块蒸布，水烧开以后，把麦烧摆在蒸笼里面，上汽以后蒸6分钟就可以了。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第8张图片

6分钟以后，热气腾腾的麦烧就能出锅了，薄薄的外皮里面都是馅，鲜香四溢。
在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦 第9张图片

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：在家烧麦想要好吃两个
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精彩评论17

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沙发
hhhhc 发表于 2019-8-2 03:45:17 | 只看该作者
 
擀面皮子的时候垫的是淀粉，那样蒸出来的烧麦才会雪白晶莹透亮。馅料根据地方口味了。我是内蒙人，所以我只会觉得羊肉烧麦才是最好吃的～～～[大笑][大笑][大笑]
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板凳
金秋梦短 发表于 2019-8-2 03:45:25 | 只看该作者
 
这是破皮包子，哪里是烧麦
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地板
CR7KA8 发表于 2019-8-2 03:45:39 | 只看该作者
 
这和我们北方的烧卖不太一样啊，我们吃的羊肉烧卖收口的部位花边是擀面杖擀出来的，而且不是纯面粉的。
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5#
nelliewumu1105 发表于 2019-8-2 03:46:38 | 只看该作者
 
烧卖里面是糯米吧
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6#
Vampir⑤① 发表于 2019-8-2 03:46:45 | 只看该作者
 
我老家东北的，我们那里有专用擀烧麦的面棍。两头头细，中间粗。擀出来的皮自带花边。(另外面粉和面时，加点淀粉，皮就透亮。比例我就不知道)
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7#
qq1182 发表于 2019-8-2 03:46:55 | 只看该作者
 
传到哪没用，关键是起源，烧麦就是北方美食。
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8#
护三郎 发表于 2019-8-2 03:47:43 | 只看该作者
 
这烧麦让你做的，要是让你开个店，能挨揍。
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9#
M256I120mm 发表于 2019-8-2 03:48:23 | 只看该作者
 
内蒙古人表示烧麦只吃羊肉馅的，大葱都不能多了。[耶]
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10#
jikhui0553 发表于 2019-8-2 03:49:08 | 只看该作者
 
我们江南这边做烧麦都是糯米做的里面有腊肉香茹丁等食材，你这做的外型也太难看了吧
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