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[美食] 十月天凉，要多吃这小果，滋补润燥又养人，错过就要等明年了

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秋红灬落叶 发表于 2019-10-14 03:38:52 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

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小伙伴们，大家好。现在金秋十月已经来临，也是一年最好的收货季节，地瓜、玉米之类的农作物农民伯伯也已经收满了仓。而十月也是板栗的收货季节，漫步于街头巷尾，到处飘散着板栗的香气。作为当下最应季的水果，板栗富含丰富的营养物质，味道也是非常的香甜可口。不仅如此，板栗更能滋润皮肤，补气养血，秋天气候干燥，做为应季的果子，今天小编给大家推荐几款做法。

第一种：板栗炖鸡汤

十月天凉，要多吃这小果，滋补润燥又养人，错过就要等明年了 第1张图片

准备原料：板栗、红枣、枸杞、鸡肉、食盐、葱姜、料酒。

做法：

1、先将准备好的鸡肉清水浸泡十分钟去除血水，随后在搓洗两遍。如果大家在市场上买整机的话就麻烦卖鸡的师傅把鸡肉剁成块，拿回家自己剁的话比较麻烦，还比较费力。

2、找一个家中能用的砂锅，如果实在没有的话就用普通的铁锅也可以，尽量避免使用钢锅。将清洗好的鸡肉放入锅中，在加入适量的清水，直接用大火煮开，之后撇去浮沫，在将焯水好的鸡肉捞出。

3、在大火煮鸡肉的时间，我们准备一下其他的配料，枸杞、红枣、板栗全部泡水清洗一般，不要太多的次数。

4、另外准备一口锅， 锅中放入清水，水烧开之后放入板栗，盖上盖子浸泡五分钟，随后趁热捞出剥好板栗。

5、将焯水好的鸡肉放入锅中，放入葱结、姜片、料酒，倒入热水，先用大火煮开然后再撇一遍浮沫。

6、锅中放入板栗、红枣，继续用大火煮开之后改小火继续炖半个小时。

7、锅中放入枸杞子，继续用小火炖十五分钟，随后加入一定量的食盐调味即可出锅，当然也可以不用加食盐，只品尝纯正的板栗鸡汤的味道。

第二种：清香原味板栗

十月天凉，要多吃这小果，滋补润燥又养人，错过就要等明年了 第2张图片

准备原料：板栗、水，就这两样就可以了，原味板栗也不需要准备冰糖之类的，本身吃板栗的清香就足够了。

做法：

1、将准备好的板栗清洗干净，稍微孔昂一下水分之后在板栗划十字花刀，注意一定要控一下板栗的水，另外不要用家里的大菜刀，用小刀来给板栗划道口，不需要太深。

2、锅内烧开水，水开之后放入板栗，转小火煮十分钟，在这里也可以少许的放一些盐，目的是为了能够更好的剥板栗。

3、将煮好的板栗捞出控干水分，在这里一定要找一个比较大漏勺，让板栗的水分完全控干。

4、平底锅中倒入控干水分的板栗，先开大火炒热，随后转小火翻炒半个小时，期间要不停的翻动板栗，让板栗均匀的受热。炒好之后就可以出锅，轻轻的一剥板栗就剥开了，趁热来吃非常的美味。

第三种：板栗烧排骨

十月天凉，要多吃这小果，滋补润燥又养人，错过就要等明年了 第3张图片

准备原料：猪肋排、板栗、大葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、香叶、八角、花椒、生抽、老抽、冰糖、白砂糖、食盐、鸡精、油。

做法：

1、在这里我们最后准备两个锅来做，这样做饭的速度会比较快，一个锅中先加清水煮板栗，另外一个锅中加入清水，放入排骨，加入葱结、姜片、料酒，水开之后继续煮五分钟，然后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分。

2、在控干排骨水分的时候来处理下板栗，将煮好的板栗剥开，板栗放到碗中备用。将葱切段，姜切片，红辣椒切段。在准备一个小碗调一下料汁，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热之后放入冰糖，小火炒出糖色，随后下入控干水分的排骨，等排骨翻炒上色之后在放入八角、花椒、香叶和葱姜蒜翻炒出香味。在倒入调好的料汁翻炒两分钟。

4、倒入适量的开水，先用大火煮开之后转小火炖一个小时，在加入板栗炖半个小时，之后加入少许的盐调味，少量鸡精体鲜，再继续炖二十分钟，随后用大火收汁，出锅即可。


今天关于板栗的美食就给大家分享完毕，十月天凉，要多吃这小果，滋补润燥又养人，错过就要等明年了。如果你有更好的板栗做法， 记得留言评论。
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标签：烹饪技巧美食做法营养物质美食菜谱农民伯伯
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