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[美食] 老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松

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聞盜有先後 发表于 2019-12-22 03:18:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“老妈20多年的烙饼经验，多加1种食材，酥脆松软，手一捏直掉渣”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哦！
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第1张图片

我是地道的陕西人，我的老家农村，面食几乎一日三餐都少不了。我老妈可是个面食高手，尤其是她烙的芝麻葱花饼，既柔软又劲道，浓浓的葱花加上酥脆的外皮，用手搓几下，外面直掉渣的感觉，大人孩子都很适合。我一顿吃3张太轻松了。
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第2张图片

今天就把老妈20多年的烙饼经验分享给大家，简单好吃，快来试试吧！
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第3张图片

第一步：取400克的面粉，其中一半用130克开水来烫面，另一半用130克凉水和面，搅成絮状，加入10克食用油，然后下手揉成这种中等软硬的光滑面团，盖上盖子醒面10分钟。
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第4张图片

第二步：准备一把香葱切碎，葱花可以多来一点。往案板上撒一点干面粉，把醒好的面团用手按扁，然后分成4份。
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第5张图片

第三步：取其中的一份揉成圆球，再用手按扁，然后用擀面杖改成稍微薄一点的面片，给其表面均匀的刷一层食用油，然后将压碎的芝麻加椒盐一起均匀地撒在上面，再放上切好的葱花，用筷子均匀的摊开。
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第6张图片

第四步：然后从下往上卷起来，边拉伸边摔打几下，再从一端边拉伸边卷起来，将收尾处压在底部，用手轻轻的压几下，用擀面仗擀成圆饼，不需要特别薄。
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第7张图片

老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第8张图片

第五步：给电饼铛预热，刷一层油，放入刚才制作好的饼坯，再在饼坯的表面也刷一层食用油，中火先烙2分钟，然后翻面再烙2分钟，最后，每一分钟翻面一次，这样重复2次，大约5到6分钟的时间，饼子两面金黄色有弹性就OK了。
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第9张图片

今天的美食文章“老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾时光荏苒您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！
老妈20年烙饼经验分享，葱香味加酥脆的外皮，一顿吃3张太轻松 第10张图片

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本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载，图片来源于网络，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除。


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