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[美食] 这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃

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ndspsp 发表于 2020-2-17 20:15:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
枸杞木耳乌鸡汤
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第1张图片

食材：400克乌鸡，40克木耳，10克枸杞，姜片少许，3克盐

做法：1.锅中注入适量的清水大火烧开，倒入备好的乌鸡，搅拌汆去血沫。将鸡块捞出，沥干水分待用。

2.砂锅中注入适量的清水大火烧热，倒入乌鸡、木耳、枸杞、姜片，搅拌匀。

3.盖上锅盖，煮开后转小火煮2小时至熟透，掀开锅盖，加入少许盐，搅拌片刻，将煮好的鸡肉和汤盛出装入碗中即可。

蒸酿苦瓜
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第2张图片

材料：苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量

做法：

1.将苦瓜切成两段，用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出，要将白色的让挖净，白色的部分比较苦

2.将火腿肠剥去外皮，将火腿肠塞入苦瓜内，然后将没塞进的部分切断

3.然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片，其余依样做好，将苦瓜片摆在盘内

4.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟

5.到时间后，将盘子取出，将苦瓜码在盘内，摆个自己喜欢的美美的造型

6.炒锅加少许水，淋入蚝油，搅匀，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁起小泡，变得粘稠透明，关火

7.将汤汁浇在苦瓜上即可。

大煮干丝
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第3张图片

主料：豆皮2张、鸡腿2个。

辅料：火腿心2片、虾仁8个、小白菜3棵、香葱2根、姜1块、盐2茶匙。

步骤：

1.鸡腿洗净加水，葱结姜片煮沸，撇净血沫炖到汤汁微白；

2.鸡腿肉撕碎，葱切段姜切丝，火腿泡软切丝，虾仁1切2；

3.锅里放油，把葱姜煸炒出香味，加虾仁和火腿炒均匀；

4.兑入鸡汤和鸡丝；

5.加入豆腐丝和盐，搅拌均匀小火收汁到和食材齐平，放入青菜断生关火。

小肉丸子豆腐汤
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第4张图片

材料

猪腿肉、内豆腐、鸡蛋、洋葱、大蒜、黄酒、胡椒粉、精盐、味精

做法

1、肉剁成末，加上猪油炒过的洋葱末，再加上酒、盐、胡椒粉、蛋液、生粉搅拌成肉蓉，制成小丸子以温油煎黄。

2、油爆香蒜蓉，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子再焖煮3分钟即成。枸杞木耳乌鸡汤
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第5张图片

食材：400克乌鸡，40克木耳，10克枸杞，姜片少许，3克盐

做法：1.锅中注入适量的清水大火烧开，倒入备好的乌鸡，搅拌汆去血沫。将鸡块捞出，沥干水分待用。

2.砂锅中注入适量的清水大火烧热，倒入乌鸡、木耳、枸杞、姜片，搅拌匀。

3.盖上锅盖，煮开后转小火煮2小时至熟透，掀开锅盖，加入少许盐，搅拌片刻，将煮好的鸡肉和汤盛出装入碗中即可。

蒸酿苦瓜

材料：苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量

做法：

1.将苦瓜切成两段，用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出，要将白色的让挖净，白色的部分比较苦

2.将火腿肠剥去外皮，将火腿肠塞入苦瓜内，然后将没塞进的部分切断

3.然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片，其余依样做好，将苦瓜片摆在盘内

4.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟

5.到时间后，将盘子取出，将苦瓜码在盘内，摆个自己喜欢的美美的造型

6.炒锅加少许水，淋入蚝油，搅匀，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁起小泡，变得粘稠透明，关火

7.将汤汁浇在苦瓜上即可。

大煮干丝
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第6张图片

主料：豆皮2张、鸡腿2个。

辅料：火腿心2片、虾仁8个、小白菜3棵、香葱2根、姜1块、盐2茶匙。

步骤：

1.鸡腿洗净加水，葱结姜片煮沸，撇净血沫炖到汤汁微白；

2.鸡腿肉撕碎，葱切段姜切丝，火腿泡软切丝，虾仁1切2；

3.锅里放油，把葱姜煸炒出香味，加虾仁和火腿炒均匀；

4.兑入鸡汤和鸡丝；

5.加入豆腐丝和盐，搅拌均匀小火收汁到和食材齐平，放入青菜断生关火。

小肉丸子豆腐汤
这些特色小炒，每一道都很经典，男女老幼都爱吃 第7张图片

材料

猪腿肉、内豆腐、鸡蛋、洋葱、大蒜、黄酒、胡椒粉、精盐、味精

做法

1、肉剁成末，加上猪油炒过的洋葱末，再加上酒、盐、胡椒粉、蛋液、生粉搅拌成肉蓉，制成小丸子以温油煎黄。

2、油爆香蒜蓉，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子再焖煮3分钟即成。


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标签：男女老幼400克小火煮乌鸡汤酿苦瓜
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