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[美食] 好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢

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思水流年 发表于 2020-2-22 18:18:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
蝴蝶酥是流行于欧洲的特色风味小吃，因它形似蝴蝶而得名，其口感酥脆带着淡淡的奶香味儿，非常受大家的喜爱。

对于烘焙爱好者来说，兴趣使然就是不断的尝试，疫情期间时间也富余，就在家做蝴蝶酥来打发时间，比一般的蛋挞来说可能会费时一点，但口感会让你觉得一切都是值得的。

下面哈妹就把蝴蝶酥的具体步骤分享给大家，层层酥脆可口，保证不让你失望。
蝴蝶酥

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第1张图片

配料:
面粉250g、黄油40g、细砂糖5g、盐1.5g、水120g、黄油180g(裹入用)
烹饪步骤:
1.首先将40g黄油切小块，温室软化，连同糖、盐加入面粉中，揉面团的时候要一点一点加水。
好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第2张图片

2.这是揉好的面团

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第3张图片

3.将面团用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏松弛20分钟

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第4张图片

4.将180g黄油切片，放保鲜膜里擀成薄片备用

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第5张图片

5.这是擀好的样子


6.将松弛好的面团擀成面片

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第6张图片

7.将擀好的黄油放在面片上

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第7张图片

8.像叠被子一样把黄油三折裹紧，放入冰箱冷藏松弛20分钟

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第8张图片

9.从冰箱取出，再擀成长方形面片

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第9张图片

10.叠四折，再放入冰箱松弛20分钟，以此重复3次

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第10张图片

11.将松弛好的面片擀成0.3cm的厚度，用刀切去不规整的边缘，成长方形。在千层酥皮上刷一层薄薄的清水。

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第11张图片

12.稍等两三分钟，在表面撒一层粗粒的白砂糖

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第12张图片

13.把千层酥皮从两边向中心卷起来

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第13张图片

14.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为1cm左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手整型成扁平状，排入铺锡纸的烤盘，在表面撒一层粗粒砂糖，烤箱预热200度，上下火烤20分钟。

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第14张图片

15.开始享用吧

好吃的蝴蝶酥在家也能做，层层酥脆香甜可口，全家人都喜欢 第15张图片


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标签：烘焙爱好风味小吃淡淡的细砂糖爱好者
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