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[美食] 快来看看这几道美食，学会了一点也不亏，好吃又营养

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赤裸裸的爱zhy 发表于 2020-3-22 01:32:58 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
快来看看这几道美食，学会了一点也不亏，好吃又营养 第1张图片

特色炝锅鱼

做法：1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放味精、鸡精便可起锅装盘。

3.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。
快来看看这几道美食，学会了一点也不亏，好吃又营养 第2张图片

葱盐煎鸡肉

材料：鸡腿1只；盐、胡椒粉适量；色拉油适量；以下为调味汁；葱适量；芝麻油一小勺；鸡精少许；盐、黑胡椒碎适量；芦笋几根

做法1、准备食材：鸡腿去骨，可以买的时候让摊主帮着处理哈（反正我都是这么干的）。葱切碎。

2、鸡肉两面抹上盐、胡椒粉，不要太多，稍微按摩一下，静置15分钟左右入味。

3、在平底锅中倒入色拉油加热，鸡皮朝下放入锅中煎至金黄翻面。

4、转小火慢慢煎熟，一定要煎熟，一定要小火！趁着这个时候调好调味汁。

5、煎鸡肉时可以放入芦笋同煎，鸡肉里的盐分刚好可以帮芦笋调味。

6、鸡肉煎熟后取出，用厨房纸巾吸干表面油分，切成小块。

6、摆盘，倒上事先调好的调味汁，开吃！
快来看看这几道美食，学会了一点也不亏，好吃又营养 第3张图片

鲜椒嫩牛肉

材料：牛柳250克，洋葱半个，黄瓜1根，芹菜2根，香菜根茎6根，韭菜半把，鲜红小米辣4粒，细长青椒2根，大蒜6粒，生姜1大块，小苏打1茶匙，黄酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花生油7汤匙，肉汤700ml，鱼露2汤匙，酱油1汤匙，盐适量。

做法：1、准备好主材料，配菜洗净，牛肉切片，加小苏打、黑胡椒粉、黄酒和适量盐顺一个方向充分抓匀，放花生油抓匀，腌20分钟。

2、姜蒜切片、芹菜切段；韭菜切碎；青椒切细粒；黄瓜和洋葱切块，小米辣切碎，炒锅放2汤匙油，将黄瓜炒断生，单独盛在大深碗里。

3、用底油，继续炒香姜蒜片，将青椒、芹菜、香菜根茎和洋葱放入炒匀出香味，往锅里倒入肉汤（700ml清水代替），大火煮开后，小火煮到汁水剩下一半。

4、将锅里的渣全部滤掉，调入鱼露和酱油，尝下咸淡，开中小火，将牛肉快速逐片放入，断生后关火。

5、将牛肉和汤汁全部盛到装黄瓜的碗里，上面放韭菜碎和小米辣碎，净锅里烧3汤匙菜油，油有青烟冒出时，趁热从韭菜和小米辣上均匀淋下。
快来看看这几道美食，学会了一点也不亏，好吃又营养 第4张图片

黑椒牛扒

材料：牛扒1份、金桔1个、苦菊1小把、黑胡椒酱适量、圣女果1个、黄油适量、咸鲜口味

做法

1、苦菊用盐水浸泡半小时，圣女果切半，金桔切边，随自己喜好摆盘

2、黑椒牛扒解冻完全

3、锅烧热，放入黄油，一定要够热哦，不然牛扒会容易老，

4、放入牛扒煎1分半钟

5、翻面再煎一分半钟即可

6、摆上牛扒，锅内放入60克清水，倒入黑胡椒酱翻匀煮沸

7、淋上即可食用


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标签：一点也豆瓣酱干辣椒酱油白糖
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沙发
Miiu兔兔 发表于 2020-3-22 01:33:56 | 只看该作者
 
不错
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板凳
lyc592 发表于 2020-3-22 01:34:49 | 只看该作者
 
看着很想吃[耶]
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