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[美食] 酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘

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安汝言小骚年 发表于 2020-11-9 22:45:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第1张图片


我今天分享的酥炸藕片可以做成两种不同的风格，如果喜欢吃外脆内软的，经过油炸一次就可以了，如果喜欢吃完全脆的，可以在藕片捞出以后再复炸一次，这样整个会呈现出脆脆的口感，这样做出的藕片不用任何调料，直接吃就可以吃一盘，当然了，也可以根据自己的口味，在藕片出锅以后撒适量辣椒粉或者椒盐粉之类的调料，来丰富一下味道。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第2张图片

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酥炸藕片

图文 |美食妃英理

莲藕1节油适量调味粉适量

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第3张图片


1. 先来准备食材，莲藕，洗净后刮去表皮。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第4张图片


2. 切成薄片，大约1-2毫米，越薄的藕片炸出来就越脆，厚一点的就会呈现外脆内软的口感。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第5张图片


3. 锅中倒入适量食用油，可以没过藕片即可，不需要太多，开大火烧热，将筷子放进锅里测油温，当筷子周围冒出细密的小气泡转中小火。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第6张图片


4. 姜藕片直接下锅炸，不用频繁翻面，确保藕片全部被油覆盖，炸至表面微黄即可捞出。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第7张图片


5. 第一次捞出时的颜色，表面微黄，已经熟了，但是表面还不够脆，吃起来也很香，如果不喜欢吃脆的，这样就可以开吃了。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第8张图片


6. 喜欢吃脆脆口感的朋友还要进行第二次复炸，将火力调至大火，把藕片再次下锅，炸1分钟，至表面焦黄，颜色更深了，就可以出锅了。

酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第9张图片


7. 藕片沥油装盘，直接吃就很好吃，因为藕本身有微微的甜味，也可以在表面撒调料粉吃，超好吃。

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~~ By 美食妃英理 ~~

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酥炸藕片：外酥可口，不一会就吃光一盘 第10张图片


我所有的朋友都是吃货

♥♥♥


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