设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 寻味上海丨和乾隆下江南有关的美食——“撒汤” ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 寻味上海丨和乾隆下江南有关的美食——“撒汤”

[复制链接]
67776 0
Selina5201314 发表于 2021-6-13 08:57:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
看看新闻Knews记者 康万郡

2021-06-10 12:10

在沪剧演员徐祥的老家江苏盐城，有一种特别的美食叫“撒汤”，它以鲜、香、烫为主。一早起来到街上喝一碗撒汤，再配上街边叫卖的麻油馓子，口感味鲜香辣、丰富独特。

撒汤，又名潵汤、糁汤、啥汤，可是大有来头。这是流行于山东江苏安徽河南一带的名小吃，关于它的来历还有一个传说：话说乾隆皇帝下江南时，经过此地，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆一尝，从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（撒）？”地方官员忙点头：“这是啥（撒），这是啥（撒）。”因此，乾隆的随口一问就成了它如今的名字—撒汤。

寻味上海丨和乾隆下江南有关的美食——“撒汤” 第1张图片


撒汤看起来就像一碗普普通通的蛋花汤，但做法和用料却是非常讲究。首先倒入菜油、加入笋丝和香菇丝，一起煸炒。而撒汤的特别之处在于，要用当地草鸡熬制成高汤。当底料全部制作完成，接下来的过程就非常简单了，先在碗里打入一个鸡蛋，然后用刚刚做好的滚烫老母鸡汤倒入碗中，利用高温和冲劲迅速将鸡蛋冲散又凝结，与鸡汤完美融合，最后加上一点香菜和鸡丝，一碗撒汤就大功告成。

寻味上海丨和乾隆下江南有关的美食——“撒汤” 第2张图片


更多故事，尽在上海电视台新闻综合频道6月10日晚22：30《寻味上海》，带您在上海寻找各种美味。

（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：夏定伟）


上一篇：27处美景美食等你“打卡”
下一篇：39种客家美食
标签：美食乾隆下江南看看新闻江苏盐城沪剧演员
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Selina5201314白金会员

0关注

5粉丝

398帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-10 07:05