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[美食] 在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口

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imzoc 发表于 2019-9-14 05:23:05 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
糖醋里脊是经典的汉族名菜之一，在几大菜系中都有它的出现，是以猪肉为主要的食材，配以淀粉、醋等作料制作而成，口感酸甜，让人食欲大开，特色的吃法也让人难以忘怀。

我家小孩对于糖醋里脊简直是情有独钟，每次去饭店必点的菜肴之一，只要有它在，可以多吃两碗饭。为了孩子，也没少在家做。

其实它的做法也不是很难，就是几个小的细节大家要注意，炸肉的时候要用中小火，不然外皮已经焦了，里面的还没熟，炸肉要炸两遍，复炸的肉可以让外皮更酥脆，吃起来口感更好，炸好的糖醋里脊一定要尽快吃掉噢，不然放久了皮都不脆了，口感就大打折扣了。

下面分享一道糖醋里脊的食谱给大家，喜欢的朋友大家可以试试，特别的开胃，是不错的家常菜。

糖醋里脊

在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第1张图片

配料:

猪里脊半斤、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉少许、番茄酱适量、米醋少许、砂糖适量、盐少许、熟芝麻少许

烹饪步骤:

1.里脊肉洗干净。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第2张图片

2.切成条状，喜欢吃肉多的就切粗点，相反就切细点。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第3张图片

3.碗里加入适量的淀粉，量根据肉的多少放。感觉能全部裹住肉就可以了。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第4张图片

4.给淀粉里加入少许的水，把淀粉化开，放在一旁让淀粉沉淀。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第5张图片

5.肉里打入一个鸡蛋，加入少许的盐，用手把蛋液和肉抓匀，放置一旁腌制片刻。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第6张图片

6.等到淀粉沉淀到碗底后，把上面浮着的水慢慢倒掉，只留下面的淀粉糊。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第7张图片

7.把肉倒入淀粉糊里，再放入少许的面粉用手抓拌均匀。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第8张图片

8.锅里倒入多一点的油，烧到七成热。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第9张图片

9.关成中小火，再次把肉抓匀，让每一个肉都能裹入面糊，然后一个一个下入锅中油炸。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第10张图片

10.炸到表皮酥脆就可以捞出了。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第11张图片

11.全部炸完后，开大火再把所有的肉倒入锅中复炸一次，使表皮更酥脆后捞出控油。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第12张图片

12.把锅里的油倒出来，利用锅上粘的油，倒入番茄酱，加入多一点的白糖，倒入少许米醋，大火烧开，使番茄汁里的糖化开，变得黏稠。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第13张图片

13.等到番茄酱冒很多泡泡，变得黏稠了，倒入炸好的里脊肉翻炒，使每一个肉都裹上番茄汁即可。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第14张图片

14.盛入盘中，撒入少许芝麻即可食用了。
在家就能做零失败的糖醋里脊，做到这三步，蓬松酥脆酸甜可口 第15张图片


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标签：糖醋里脊蓬松酸甜在家就能
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scxcw123 发表于 2019-9-14 05:23:21 | 只看该作者
 
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