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[美食] 什么是酱牛肉的做法，最正宗的做法

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临清虎少爷 发表于 2020-2-23 07:28:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
什么是酱牛肉的做法，最正宗的做法 第1张图片

什么是酱牛肉的做法，最正宗的做法 第2张图片

对于一个爱吃的人来说，酱牛肉简直是美味，能吃到这样的美味确实是一种享受。酱牛肉如今是应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。

但是酱牛肉做起来却不是那么简单，那么什么是酱牛肉的做法 最正宗的做法？

原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

什么是酱牛肉的做法，最正宗的做法 第3张图片

什么是酱牛肉的做法，最正宗的做法 第4张图片

我是西柚美食，更多精彩食谱，关注我吧。


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标签：1500克爱吃的人15克五香粉小茴香
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