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[华人美食] 会烤面包的巧手mm进来看一下

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11#
goosun 发表于 2018-1-6 09:31:23 | 只看该作者
 
lz太牛了，竟然错误的方法能试20多次。一般人1，2不成功肯定就会换个方法。个人觉得没成功过或第一次做的东西，那就严格按照别人的方法，配料时间一样都别差，先模仿成功再说。上手了以后再慢慢调整。
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12#
char 发表于 2018-1-6 09:31:32 | 只看该作者
 
另外你非的晚上回家烤，长时间发酵的话，放冰箱里发，有方子是这种的。
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13#
feelcoffee 发表于 2018-1-6 09:34:41 | 只看该作者
 
面团稍微湿一点，一次发酵后要揉一揉或者擀一擀排气，整形的时候如果太粘再少量加干面粉。想要面包软就加一两tbsp的黄油，不想用黄油的话至少加点植物油。我感觉只要做好上述工作，在温度不太高的前提下一次发酵时间长其实效果更好。
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14#
klm 发表于 2018-1-6 09:37:10 | 只看该作者
 
发面时间太长了！我一般都周末在家的时候做面包，时间比较好控制
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15#
ddmmnn 发表于 2018-1-6 09:42:32 | 只看该作者
 
lz不按方子来的吗？ 还有不同的方子出来的效果也不同。面包机自带的方子，没中式那么松软，但也不会失败吧。
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