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[美食] 紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！

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mc962 发表于 2018-8-23 06:48:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
凉拌紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第1张图片



用料

紫甘蓝；白醋；白糖；麻油；盐；鸡精；白芝麻

做法
    紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！

超开胃凉拌紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第2张图片



用料

紫甘蓝一个；盐适量；白糖适量；白醋适量；味精适量；麻油适量；其它佐料香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等任何你喜欢的……

做法
    紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切切细丝，越细越好，可以再用水冲一下，也可以不洗直接吃，反正里面应该也干净的吧……٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ加少许盐腌制半小时到一小时左右按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以吃啦～推介放冰箱冷藏一会再吃，冰冰凉酸酸甜甜超好味噢！吃前可以加任何你喜欢的佐料，比如：香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等等……很方便又开胃！

醋溜紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第3张图片



用料

紫甘蓝；陈醋；生抽；花椒；盐；蒜；油

做法
    紫甘蓝洗净切片，大蒜切片锅热后，放入蒜片，花椒爆香放入紫甘蓝，炒至稍稍变软，放入3小勺陈醋、2小勺生抽继续翻炒,最后加少许盐即可~

紫甘蓝拌黑木耳


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第4张图片



用料

紫甘蓝四分之一个；黑木耳20朵左右；熟芝麻1大勺；香菜2根；盐1小勺；生抽2大勺；醋2大勺；糖2大勺；辣椒油1小勺；花椒油1小勺

做法
    先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减

炒紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第5张图片



用料

紫甘蓝180g；盐1小勺；生抽1勺；蒜1~2瓣；干辣椒2~3个；白糖1小勺

做法
    紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

【健康三餐】香烤紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第6张图片



用料

紫甘蓝1整头；橄榄油1大勺；蒜1-2大瓣，压成蒜泥；海盐和黑胡椒适量；意大利香醋或米醋适量

做法
    烤箱预热425华氏度/220摄氏度。烤盘铺锡纸备用。把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。上下火烤20-30分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。好吃的关键：一定要烤到用筷子一碰就软烂的程度。那样香甜味才能出来。不要只烤到半软不软的状态。醋有两种办法处理。方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。

高营养值+高颜值的紫甘蓝炒西兰花


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第7张图片



用料

西兰花适量；紫甘蓝适量；蒜泥适量；盐适量

做法
    水烧开，下紫甘蓝和西兰花焯一下，捞起。锅里放适量油，油热后下紫甘蓝和西兰花，炒熟。加盐加蒜泥。高营养高颜值的一道快手菜就成了！

爆炒紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第8张图片



用料

紫甘蓝；蒜三瓣；干辣椒；盐少许；生抽少许；糖；鸡精

做法
    紫甘蓝切丝，用清水泡一下，滤干备用。蒜三瓣切末锅内倒油，烧热，放入干辣椒煸炒，不要炒黑了，调中火，放入蒜末，炒香，倒入紫甘蓝丝，开大火，爆炒，盐少许，生抽少许，给糖提味，少鸡精，起锅

紫甘蓝新做法！（终于让宝宝爱上紫甘蓝）


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第9张图片



用料

紫甘蓝一个；面粉半小碗；花椒适量；葱适量；蒜适量；食用油适量；盐适量

做法
    把紫甘蓝切碎！（就像做饺子馅一样）然后放入大一点的容器里、撒上盐（这样是为了杀杀水气）搅拌均匀！搅拌均匀以后就可以拿纱布挤挤切碎的紫甘蓝！把多余的汁挤掉！为了让它蔫下去！在焉得紫甘蓝上撒上面粉！（面粉的量很关键！多了很硬像在吃面疙瘩，少了没有口感）搅拌均匀！（再加少许盐、调味到合适、记得杀水气时已经撒过盐）蒸锅中加水烧开后、放入拌好的紫甘蓝！蒸5-7分钟！（根据紫甘蓝的量来！时间不易过长）蒸菜期间准备葱末和蒜末！待菜蒸好端出！放入葱蒜末（葱蒜末堆成小山、这样好泼油）另起炒锅倒油、油热放花椒！闻到香味捞出花椒！趁油热泼到葱蒜上起香！搅拌均匀后就可以上桌了！

最简单的凉拌紫甘蓝（油泼版本）


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第10张图片



用料

紫甘蓝一个；葱适量；蚝油适量；陈醋适量；盐适量；食用油比一般炒菜多一些

做法
    紫甘蓝洗干净，沥干水，切成细丝，装入容器中。切适量葱放在紫甘蓝丝上面，加入适量的盐。锅里倒入花生油或者其他食用油，烧热到有些冒烟的状态关火。趁着油温热，均匀地浇到紫甘蓝丝上，葱和紫甘蓝丝都会滋滋响。用筷子把紫甘蓝丝和油、盐搅拌均匀，稍微凉一点就倒入适量蚝油和陈醋，根据自己喜欢的口味来加，搅拌均匀就可以吃了。如果放一晚第二天在吃，入味了会更加好吃。

紫甘蓝沙拉


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第11张图片



用料

紫甘蓝适量；黄瓜一根；圣女果5个；苦苣适量；西生菜适量；鸡胸肉适量；凉拌醋少许；橄榄油少许

做法
    把材料都混在一起搅拌，可以用一个稍大一点的容器中进行。最后浇上沙拉酱，至于什么口味的沙拉酱就任君选择了。

紫甘蓝炒蛋


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第12张图片



用料

鸡蛋三个；紫甘蓝半颗；生姜两片；剁椒两勺；花椒粉半勺

做法


五香烤紫甘蓝丨健康·三餐


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第13张图片



用料

紫甘蓝450克；橄榄油8克；蒜1大瓣，7克，压泥；鱼露15克；海盐或食盐1/8-1/4小勺；黑胡椒粉1/8小勺；五香粉1/8小勺；小香葱1根，切葱花，出炉后撒在表面用

做法
    【切菜】紫甘蓝切0.5厘米细丝。注：粗细要均匀，才能同时熟。粗梗的地方尤其要切细些。把除了葱花外的所有材料，在大盆里拌匀。注：最好用手“按摩”一下紫甘蓝，方便入味，同时把粗的梗掰小些。【烤制】烤箱预热450华氏度/230摄氏度。这时才预热时为了让紫甘蓝多腌一会更入味更软一些。如果赶时间，可以在切菜前就预热。烤盘如防粘性好，可以不抹油。把紫甘蓝均匀铺在烤盘上，烤20-25分钟，至完全变软没有脆感，表面微焦即可。（中途可出来把菜翻一次面）烤时，切葱花。烤好后，撒葱花，尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。

无油低卡的全麦紫甘蓝饼


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第14张图片



用料

紫甘蓝四分之一个；全麦粉100G；鸡蛋3个；盐；水；黑胡椒

做法
    切紫甘蓝切越细越好。或者料理机打碎（料理机打碎之后的颜色会比较刺激，还是切碎吧！）。洗干净沥干。倒入全麦粉中，撒点盐打入鸡蛋。每打一个就搅拌均匀。分次加三个蛋。撒黑胡椒搅搅拌均匀搅拌均匀后还有一点干面粉。倒入一点清水，直到能混合全部干粉就可以了。倒在铺好油纸的烤盘上用手或者借助其他工具拍平最好拍扁一点放入预热好220度的烤箱烤20-25分钟变成金黄色就可以了撕掉油纸、切块食用配沙拉食用也可以哟

手撕紫甘蓝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第15张图片



用料

紫甘蓝半个；大蒜3颗；盐少许；生抽2勺；香醋两勺；糖少许；鸡精少许

做法
    紫甘蓝洗净后滤干水，手撕成大小均匀的小块。大蒜拍碎待用。将生抽、香醋、糖、鸡精倒在小碗里，稍搅拌待用。锅内倒入油，烧热至8成热时，倒入撕好的菜叶煸炒，加入大蒜和少少一点盐，一边炒一边用锅铲压。稍后炒至锅内的紫甘蓝变软时，倒入事先调好的调料，翻炒均匀，即可出锅。

紫甘蓝鸡蛋饼


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第16张图片



用料

紫甘蓝半颗；鸡蛋2-3枚；面粉适量；盐少许；香葱适量

做法
    紫甘蓝洗净后切丝，放入料理机加少量水打成汁把紫甘蓝汁倒入容器中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀再加入少许盐，以及香葱调配好面糊锅烧热，入油，倒入调好的面糊，开始煎饼，可以用小火慢慢煎制

紫甘蓝萝卜丝饼


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第17张图片



用料

白萝卜半根；紫甘蓝3片；面粉150g；鸡蛋2个；榨菜1袋；小葱适量

做法
    萝卜去皮，擦成细丝紫甘蓝切末，榨菜切末，小葱切末，备用将萝卜丝，甘蓝末，榨菜末，葱末，和两个鸡蛋混合，加适量盐，搅拌均匀将面粉一点点筛入蔬菜蛋液中一边筛，一边搅拌，直至混合均匀。因为萝卜会出水，所以不用另外加水锅中倒少许油，将面糊舀进煎蛋器内，开小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一点，饼就会薄一点，易熟一些一面煎至金黄时，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否则表面糊了，内里还没熟呢

紫甘蓝拌豆腐丝


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第18张图片



用料

紫甘蓝；豆腐皮；香菜；蒜末；花椒、；葱末；白醋；白糖少许；盐；油适量

做法
    紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

紫甘蓝焖饭


紫甘蓝超下饭的19道做法，挑食的我都光盘啦，两大碗不够吃！ 第19张图片



用料

紫甘蓝；白米；燕麦；糙米；盐；胡椒粉

做法
    白米、燕麦和糙米以1:1:1的比例洗净下锅煮。因为有糙米，所以水量比平时纯白米的话要稍微多一点。紫甘蓝切碎，用盐和胡椒粉拌匀。盐的分量可以稍微多一点，因为一锅饭都要调味。饭开始收水时，将紫甘蓝倒入锅中和米饭拌匀。电饭锅跳了之后再焖一会就可以啦。



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标签：紫甘蓝蓝超下饭做法挑食
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沙发
无风的午后 发表于 2018-8-23 06:49:09 | 只看该作者
 
凉拌都不用捞的吗
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板凳
蘑菇大象R 发表于 2018-8-23 06:49:37 | 只看该作者
 
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