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[美食] 冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！

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栀子开毕业季 发表于 2018-8-27 11:24:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
虾米冬瓜


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第1张图片


用料

冬瓜250g；虾米若干；香葱两根

做法
    冬瓜削皮洗净，切块放油煸炒冬瓜，放莫过冬瓜清水，放洗干净的虾米，煮汤至汤奶白色，放盐放香葱

紫水晶冬瓜


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第2张图片


用料

冬瓜1大块；紫甘蓝3片；凉开水1碗；白醋适量，或柠檬汁；糖2大

做法
    冬瓜洗净，用挖球器挖成球状在开水中焯至去生将3片紫甘蓝切成碎粒加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁紫甘蓝水会变成玫红色在紫甘蓝水中放适量糖调味，糖的多少以你的喜好为准将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳

冬瓜莲子汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第3张图片


用料

冬瓜500g；莲子一把；香菇蒂2个；香叶（月桂叶）1片；盐1/2小匙

做法
    冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时冬瓜去瓢去籽切块待用香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味

冬瓜花蛤汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第4张图片


用料

花蛤适量；冬瓜适量；姜少许；葱少许；枸杞少许；料酒少许；盐适量

做法
    锅内煮开水，放入生姜盐和冬瓜片煮至冬瓜呈透明状后，加入泡好的枸杞与洗净的花蛤待花蛤张开，再滴入几滴麻油就可以了。

冬瓜薏仁排骨汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第5张图片


用料

排骨500克；冬瓜500克；薏仁50克；葱；姜；盐；料酒；生抽；蒜泥

做法
    将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可

肉丸蒸冬瓜


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第6张图片


用料

肉糜半斤；冬瓜若干；生抽；葱花；麻油

做法
    冬瓜切薄片肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花

海带冬瓜排骨汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第7张图片


用料

排骨400克；海带1根；冬瓜一小块；蒜7-8瓣；大葱5克；姜5克；花椒十几粒

做法
    将锅洗净，加入半锅温水和排骨加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块冬瓜去皮洗净切小块汤煨制半小时左右放入海带再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

冬瓜汆丸子


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第8张图片


用料

冬瓜500g；猪肉馅400g；粉丝150g；鸡蛋1个；葱姜水30ml；淀粉一勺；生抽10ml；白胡椒粉1/8小勺；盐2-3克；糖1/4小勺；黄酒10ml；香油一小勺；香菜2-3根

做法
    将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟撒入入香菜和香油制作完成

开洋冬瓜


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第9张图片


用料

冬瓜500g；海米30g；姜丝适量；葱末适量；麻油适量；盐适量

做法
    海米用清水冲一下，泡15分钟冬瓜去皮去瓤，切片备用热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色加入加入冬瓜片，翻炒均匀加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了出锅时淋麻油，盐调味

冬瓜火腿汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第10张图片


用料

冬瓜一斤；火腿十五片；盐

做法
    【准备】冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水火腿切成薄片（以利于味道的散发）【制作】锅上火加热，倒入适量油油热，倒入冬瓜块煸炒加入水（没过冬瓜），加入火腿片大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟加少量盐即可（尝一下味道，火腿比较多的话味道已经很浓郁，就不需要再加盐了）

酱肉冬瓜包子


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第11张图片


用料

包子皮；面粉600g；水330g；酵母粉1茶勺tsp；泡打粉1茶勺tsp；白糖2茶勺tsp；包子馅材料；猪颈背300g；冬瓜500g；京式甜酱70g；甜面酱1汤勺tbsp；黄豆酱1汤勺tbsp；葁蓉1茶勺tsp；小葱4根；花生油1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；盐适量

做法
    面团食材肉馅食材猪肉切大块，放入葱姜末，三种酱料，花生油和香油拌匀，放到一旁腌制备用。冬瓜切成与猪肉同样大的块，撒上一点点盐拌匀淹制，待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸除多余水分备用。将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，直到看不到干面粉时，盖上茶巾饧面15分钟左右。饧好的面团柔软而且没有明显的结块儿，继续将面团揉成表面光滑且柔软的质地。将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌均匀备用，这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。将面团分成两份，搓成长条，切成约50克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。把大约一汤勺的馅料放入包子皮上，然后将皮捏成约18个褶。包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子进行第二次饧发，约20分钟左右。饧发好的包子变的很蓬松，体积也比以前大了好多，这时打开火将蒸锅水烧开，开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。

冬瓜蛤蜊汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第12张图片


用料

冬瓜适量；蛤蜊适量；鸡蛋1个；香菜1棵；盐；花生油；香油

做法
    冬瓜切成均匀的片，不要太薄锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右这是煮好的样子加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面关火入香菜，滴香油

冬瓜鲜蔬卷


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第13张图片


用料

冬瓜250g；虾仁10只；香芹2根；胡萝卜20g；香菇2朵；玉米淀粉3g；清水50g；盐2g；生抽2g

做法
    冬瓜去皮，切成6CM宽，10CM左右的薄片。这个尺寸是比较适宜的，切太大了不容易熟，太小了馅料包不住，大概掌握下就好切好的冬瓜片放入加了2g盐的淡盐水中浸泡约10分钟变软。通过水的浓度差让冬瓜析出水分，软化纤维组织。洗净的香菇、胡萝卜、香芹切细丝。虾仁开背，取出背部和腹部的虾线。取一片冬瓜，包入适量虾仁和蔬菜。封口朝下在平盘上码好。冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。锅边稍微留一条小缝，避免水蒸汽影响。蒸的过程中我们来调芡汁。3g玉米淀粉加入50g清水调成水淀粉。倒入小锅中，小火加热，加入一点生抽。煮至浓稠后关火。蒸好的冬瓜卷淋上芡汁，开吃～光盘光盘~~~

冬瓜蛤蜊汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第14张图片


用料

蛤蜊200克；冬瓜半块；香菜一小根；香油（选用）少许；盐适量；鸡精（选用）

做法
    将蛤蜊洗净备用冬瓜去皮洗净，切成薄片备用锅内适量水，把冬瓜放入，等水沸后把蛤蜊放入，加入适量的盐、鸡精（依个人口味也可不加）蛤蜊全部开口即可出锅。最后在装入碗中的冬瓜汤倒入适量香油，撒上香菜就OK了~

红烧冬瓜


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第15张图片


用料

冬瓜1圈；老抽半勺；糖半勺；蒜2瓣；葱1根

做法
    冬瓜去皮洗净，切成方块。蒜拍碎。油锅烧热，入蒜末爆香。入冬瓜块煎香，会有少量汤汁溢出。加半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加大半碗清水，加适量盐，盖上盖子中火焖煮。煮至汤汁收干，冬瓜软烂透明即可。装盘撒葱花。

红烧冬瓜


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第16张图片


用料

冬瓜；香菇几朵；老抽1大匙；盐1/2小匙；冰糖三四粒

做法
    冬瓜去皮，切块。香菇去蒂，切两半锅烧热下少许油，下香菇炒出香味下入冬瓜块和即将没过冬瓜的水水开后加入所有调味料转小火，盖上锅盖烧20--30分钟即可

冬瓜大虾汤


冬瓜的吃法有17种，每一款都鲜香美味，开胃下饭，天天吃都不腻！ 第17张图片


用料

冬瓜适量；虾适量；香菜适量；盐适量；葱花适量；香油；花生油

做法
    冬瓜切片，虾去虾线锅里加花生油烧开放葱花加入冬瓜翻炒，再加虾一起炒（炒过容易出虾油）翻炒几下加水盖过冬瓜和虾（冬瓜和虾会下水，不要放太多水）再加盐盖上锅盖中火差不多5分钟就可以出锅滴几滴香油



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标签：冬瓜吃法一款鲜香美味
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沙发
chzhiyuan 发表于 2018-8-27 11:24:55 | 只看该作者
 
我是农村已经吃冬瓜两个多月了。又看到冬瓜
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板凳
waiwaijiji 发表于 2018-8-27 11:25:37 | 只看该作者
 
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地板
ycqflying2008 发表于 2018-8-27 11:26:08 | 只看该作者
 
冬瓜好吃！
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5#
杜文哲dwz 发表于 2018-8-27 11:27:00 | 只看该作者
 
赞
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6#
想你_家驹 发表于 2018-8-27 11:27:25 | 只看该作者
 
[祈祷]
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7#
180转弯 发表于 2018-8-27 11:28:12 | 只看该作者
 
美
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8#
找房专家 发表于 2018-8-27 11:28:22 | 只看该作者
 
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9#
moy言 发表于 2018-8-27 11:29:21 | 只看该作者
 
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10#
先生刘在路上 发表于 2018-8-27 11:30:11 | 只看该作者
 
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