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[美食] 奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香

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FANTAOHAPPY 发表于 2018-9-13 03:41:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香

黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜，夏天的时候，几乎家家户户都会做凉拌黄瓜吃，清脆爽口的口感特别消暑，对于爱吃黄瓜的人来说，一年四季都是少不了黄瓜的，不过夏天已经过去了，如今的黄瓜已经没有夏天时的新鲜了，所以这时的黄瓜做成腌黄瓜，吃起来也是另一种风味，是非常美味的开胃菜。

奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香 第1张图片


奶奶腌黄瓜是非常有经验的，知道我爱吃腌黄瓜，已经早早的准备好了，想吃的时候只管夹就行了，为了让你们也学到腌黄瓜的方法，我还特地要求奶奶重新腌制一次，奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香。下面就跟我一起来腌黄瓜吧！

奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香 第2张图片


腌制黄瓜前，一定要选好食材，如今的黄瓜虽说没有夏季时那样的鲜嫩了，但是也不要选太老的，不然吃起来皮很硬，影响口感，还有两头坏掉的黄瓜也不要选，最好选择没有什么缺陷，不要太老的黄瓜即可。

奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香 第3张图片


第1步：把买回来的黄瓜清洗干净，将其切成大小相等的条状，然后把切好的黄瓜放在阳台上晾晒1天，这样晒过的黄瓜口感会更加脆嫩，而且晒过的黄瓜在腌制过程中不容易腐坏。

奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香 第4张图片


第2步：把黄瓜条收入盆中，撒上少量的盐，用手抓匀，腌制半天，然后控干水分备用。这时把大蒜切片、辣椒切段、生姜切片备用。准备一个锅，倒入一碗清水，再倒入适量的酱油、香醋、和白糖，小火将其煮融化，关火，把煮好的卤水倒入干净的罐子中放凉。

奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香 第5张图片


第3步：卤水放凉后，加入黄瓜条、辣椒段、姜片、蒜片、花椒，倒入一小勺白酒，搅拌均匀，封上一层保鲜膜，再盖上瓶盖密封好，大概腌制3天左右就可以吃了，用来当下饭菜或者下酒菜都是非常棒的。

奶奶腌黄瓜秘诀：只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香 第6张图片


以上就是奶奶腌制黄瓜的方法，记住，只需掌握这“3步”，腌好的黄瓜又脆又香，大家学会了吗？


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标签：爱吃腌黄瓜家家户户清脆爽口奶奶腌黄瓜
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