一说起麻花,大家自然会想到那种,吃到嘴里嘎嘣脆的脆麻花,也是我们从小吃到大的小零食。不过,今天我要做的不是我们常吃的脆麻花,而是松软香甜的软麻花。
软麻花的做法类似于西式甜点“甜甜圈”,之前也曾做过几次,但由于是油炸食品,所以也不会经常做。只是在想吃的时候做点来解解馋,所以也不用担心不健康。
刚出锅的软麻花外皮酥脆,里面却很松软,口感最好,味道也很香甜,个人觉得比面包好吃,难得做一次解馋还是很不错。
【软麻花】
食材:高筋面粉 250g、低筋面粉 50g、酵母 5g、玉米油 15g、盐 2g、绵白糖 50g、鸡蛋液 40g、奶粉 15g、水 170g
制作步骤
1、将所有食材放进面包机桶内,开启面包和面程序,运行2次,共30分钟
2、将和好的面团分割成15份,再搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
3、将松弛好的面团擀成长方形
4、由下往上卷
5、卷好后再搓长一点,一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟
6、松弛好后搓成细长条
7、对折过来把两头捏紧,用右手的手指套进面条一头不动,左手朝一个方向搓,使两股缠绕在一起
8、对折过来,把捏紧一头穿进另一头圈里,再用手拧一下即可
9、就这样依次全部做完,发酵至原来的1.5倍大
10、锅中倒入较多的油,烧到4成热,放入麻花生坯中小火炸制
11、一面炸好后再翻面炸,炸到两面金黄即可捞出
小贴士
炸麻花的时候火不能太大,否则表皮炸糊了,里面还没熟
上一篇:凉拌肉菜的12款做法,大赞加大爱啊! 下一篇:10块钱就能吃饱的小吃?冬天北方最常见的街边美食 |