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[美食] 炸花生米时，只要多加这关键1步！不仅吃着更酥脆，而且5天不返潮

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虚空虹辉S 发表于 2018-10-8 11:54:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今天教给大家炸花生米的技巧，应该很多人都知道，但是大家在做的过程中，肯定会有一些小瑕疵，因为有一个步骤有点多余，比较浪费时间和煤气，还有一个步骤必须加，这个步骤不仅能使花生米吃着更酥脆，而且还能使花生5天都不返潮，今天胡师傅就为大家具体的讲解炸花生米的方法。

炸花生米时，只要多加这关键1步！不仅吃着更酥脆，而且5天不返潮 第1张图片

花生米


食材:花生米500克、食用油80克、白酒5ml、食盐适量。

做法：

1.先将花生米洗净，沥干水分备用。

2.锅底烧热，放入花生米，把花生米表面的水炒干后，放入食用油即可。

3.炸花生米一直用中小火，不停的搅拌，直到花生香味出来了，而且炒花生的声音听着比较清脆了，就证明花生炸好了，需要立即起锅装盘。

4.最后在盘中放入白酒，搅拌均匀，再放入食盐拌匀即可食用了。

炸花生米时，只要多加这关键1步！不仅吃着更酥脆，而且5天不返潮 第2张图片

花生米


注意事项：

1.很多人会浸泡花生米，我经过几次实验对比，根本不需要浸泡，洗净后直接炸，最后放入适量白酒，花生米吃着就很酥脆了，泡发花生米在炸是多余的步骤。

2.为什么加白酒就能使花生米变脆呢，是因为酒精挥发时能吸热，而且还能带走花生中的潮气（水分），使花生米吃着更脆，更不容易走潮，这就是炒花生米中最重要的1个步骤，很多人都不会有这1个步骤，导致花生米半天就走潮了，不太酥脆了，根据我实验，加了白酒的花生米，裸露在空气中，5天都不会走潮。

3.炸花生米时，闻着很香了，而且花生表皮变色了，就可以起锅了，您多炸10秒中，花生米吃着就有糊味了，一定要切记，新手必须用小火炒。

炸花生米时，只要多加这关键1步！不仅吃着更酥脆，而且5天不返潮 第3张图片

花生米


这就是今天教大家炸花生米的方法，爱喝酒和喜欢吃花生米的人，一定要学会喔，有时间一定要做的试试，看加了白酒的花生米和不加白酒花生米的吃着是否有区别，加了白酒的花生米不会引起酒驾的，量实在是太少了，而且酒精会挥发，放心食用。

请需要2650道酱料小吃配方和1000道菜谱的，请私信发“酱料”两字，即可获取。



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标签：花生米米时只要多加关键
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沙发
trseok 发表于 2018-10-8 11:54:58 | 只看该作者
 
请需要3150种酱料小吃配方和1000种实用菜谱的，私信发“酱料”两字，即可获取。
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板凳
00帝狂00 发表于 2018-10-8 11:55:38 | 只看该作者
 
简洁明了，通俗易懂，不错
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地板
蚊杉腿逞 发表于 2018-10-8 11:55:43 | 只看该作者
 
炸花生放一颗八角，几粒花椒，那个味道间直没的说。
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5#
赤裸裸的爱zhy 发表于 2018-10-8 11:55:48 | 只看该作者
 
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6#
L_ST 发表于 2018-10-8 11:56:29 | 只看该作者
 
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7#
。杨生 发表于 2018-10-8 11:56:42 | 只看该作者
 
泡发花生米的主要目的是——油炸的时候不容易炸糊，容易操作，就是不要把花生米完全泡发了，再有把泡发的花生米放到冰箱的冷冻式里冷冻后再炸，吃的时候花生米就没有那么硬了。
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8#
笨笨大脸猫 发表于 2018-10-8 11:57:36 | 只看该作者
 
其实把白酒换成陈醋也很好的
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9#
2016dong 发表于 2018-10-8 11:58:25 | 只看该作者
 
总于知道别人做的好吃不反潮
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10#
@Xizi_YFY1qCrW 发表于 2018-10-8 11:58:44 | 只看该作者
 
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