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[美食] 今天是重阳节，这几道重阳糕点好吃易做，学会了做给父母吃很贴心

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千古反话梦 发表于 2018-10-18 13:07:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
九九重阳节是我国的传统节日，也被称之为“老人节”。每年的农历九月初九这天，人们都会做些糕点来庆祝，以此增添节日气氛。下面做这几道糕点与大家分享，学会了做给父母吃很贴心哦！

今天是重阳节，这几道重阳糕点好吃易做，学会了做给父母吃很贴心 第1张图片

【重阳糕】
食材：糯米粉 100g、粘米粉 70g、糖粉 40g、水 90g、红豆沙 330g、蔓越莓干 10g、葡萄干 10g
制作步骤
1、把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀，边倒水边搅拌，搅拌成小块状，用手搓揉小块面团，过筛出细粉
2、将模具的底部铺满（不厚也不薄），把表面整理平整（模具的底部和内壁最好刷一层油，方便脱模），水开后大火蒸5分钟
3、取出后在上面铺一层红豆沙，再过筛一层细粉，整理平整后大火蒸5分钟，取出后再铺一层红豆沙，在豆沙上面再过筛一层细粉，铺平后将蔓越莓和葡萄干均匀的撒在上面
4、水开后放入锅中，大火蒸20分钟即可，取出放凉后再切成小块享用
小贴士
1、糯米粉和粘米粉超市、网上均可买到
2、蔓越莓干和葡萄干最好事先用水清洗一下，再用干布或厨房纸将水分吸干
3、如果嫌麻烦，也可以只做一层哈
4、模具内事先要刷油或垫纱布也可以，这样可以轻松脱模

今天是重阳节，这几道重阳糕点好吃易做，学会了做给父母吃很贴心 第2张图片

【枣花糕】
食材：面粉 400g、酵母 4g、温水 200g、糖 10g、红枣 24颗
制作步骤
1、红枣洗干净后把水擦干备用
2、把面粉、酵母、糖放一起混合均匀，倒入温水揉成面团，这时面团的表面比较粗糙，不要紧，盖上保鲜膜醒15-20分钟
3、面团醒好后再揉，这时很容易就将面团揉光滑，取一个大面团（约80g）和一个小面团（约14g），将小面团搓成圆形，再把大面团擀开
4、切割成正方形（边长为10cm）,再在四边的中间划一刀，留下中间位置（如图），将小面团放在面皮的中间位置
5、把对角的两头合过来，尖角捏紧，再把红枣放在一边的面皮上，并把面皮的两头合过来，尖角捏紧，把红枣包紧，另一边也如此操作，同样将剩下的两片对折过来，尖角捏紧，重复以上的步骤完成即可
6、全部做好后放入蒸锅中醒发20-30分钟，之后大火蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟开盖即可
小贴士
1、红枣洗净后一定要擦干水分
2、可以把多余的面团做成小馒头一样好吃，不要浪费
3、蒸好后不要立即揭盖，需要再焖3-5分钟，避免回缩

今天是重阳节，这几道重阳糕点好吃易做，学会了做给父母吃很贴心 第3张图片

【豆沙糯米饼】
食材：糯米粉 120g、红豆沙 100g、面包糠 小半碗、水 100g
制作步骤
1、糯米粉中倒入清水（冷水、温水均可）揉成团，取一小块面团捏成小碗状，放入适量红豆沙，捏紧搓圆，放在纱布上，再用纱布盖上，然后用手掌轻轻按下，揭开纱布就是一个小圆饼
2、再将小圆饼两面刷一层水，放入面包糠中裹上面包糠
3、锅中油温3成热时放入饼坯，中小火煎制，一面煎至定型后再翻面煎，煎至两面金黄即可，出锅后可放在吸油纸上把多余的油脂吸掉
小贴士
1、饼坯表面裹了面包糠，煎出来的饼更加酥脆
2、馅料可以按照自己喜欢的口味来放，可以是芝麻花生馅，也可以是咸口的


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标签：平整模具老人节今天重阳节
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