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[美食] 寻味广州——带你去吃广州地道小吃、美食

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ˇPuppy★YoYo 发表于 2018-11-9 02:49:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
广州，简称穗，别称羊城、花城，广东省省会，位于广东省中南部，东江、西江、北江交汇处，珠江三角洲北缘，濒临中国南海。东连博罗、龙门两县，西邻三水、南海和顺德，北靠清远市区和佛冈县及新丰县，南接东莞市和中山市，隔海与香港、澳门相望，是海上丝绸之路的起点之一，中国的“南大门”，是广佛都市圈、粤港澳都市圈、珠三角都市圈的核心城市。

寻味广州——带你去吃广州地道小吃、美食 第1张图片


一、广州美食

1、粤菜

粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，以潮州菜为代表，故上海世博会以潮州菜作为中国四大菜系粤菜的唯一代表。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

寻味广州——带你去吃广州地道小吃、美食 第2张图片


粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。

寻味广州——带你去吃广州地道小吃、美食 第3张图片


寻味广州——带你去吃广州地道小吃、美食 第4张图片


除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

寻味广州——带你去吃广州地道小吃、美食 第5张图片



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标签：都市圈海上丝绸之路潮州菜广东菜寻味
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沙发
沐忆笙 发表于 2018-11-9 02:50:23 | 只看该作者
 
第一张图有几个粤菜？
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板凳
乔丹河北 发表于 2018-11-9 02:50:40 | 只看该作者
 
广州就是美食多
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地板
毅児 发表于 2018-11-9 02:51:23 | 只看该作者
 
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5#
蜗牛鬼手 发表于 2018-11-9 02:52:00 | 只看该作者
 
正宗广东粤菜太好食了[得意]
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6#
hf1988 发表于 2018-11-9 02:52:36 | 只看该作者
 
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7#
失去你怎么舍得 发表于 2018-11-9 02:53:04 | 只看该作者
 
吃货的世界
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8#
蓝军piggippig 发表于 2018-11-9 02:53:34 | 只看该作者
 
粤菜带给我们的不止是饱腹而是一种享受。
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9#
妆匣玉珍 发表于 2018-11-9 02:53:52 | 只看该作者
 
去广州是一定要品尝粤菜的不然都对不起自己的胃
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10#
aJX60211 发表于 2018-11-9 02:54:50 | 只看该作者
 
最喜欢盐锔鸡和白灼虾了，它们的味道永远都不会忘记
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