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[美食] 酵母、泡打粉、小苏打有啥区别？能一起用吗？30年面点师告诉你

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11#
射手晶晶369 发表于 2018-11-10 13:41:11 | 只看该作者
 
用老面发面，发好后用一点碱面多柔几边，蒸出来的馒头和包子最好吃，老一辈的人都这样做。
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12#
我说我会珍惜你 发表于 2018-11-10 13:41:39 | 只看该作者
 
前几天还做包子了，酵母，泡打粉都放了，还不少，就是发不起来，酵母放多了吃着还有股味道不好闻的。
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13#
机智的狗蛋ovo 发表于 2018-11-10 13:42:10 | 只看该作者
 
酵母是食品属性，纯天然，老面头是杂菌
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14#
a1011 发表于 2018-11-10 13:42:54 | 只看该作者
 
谢谢，涨知识了！
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15#
9十hou 发表于 2018-11-10 13:43:28 | 只看该作者
 
谢谢分享
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16#
我要自学 发表于 2018-11-10 13:44:13 | 只看该作者
 
收藏了
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17#
孤独的尾巴 发表于 2018-11-10 13:44:23 | 只看该作者
 
哦
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18#
阿卡苏 发表于 2018-11-10 13:44:55 | 只看该作者
 
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19#
wing134 发表于 2018-11-10 13:45:05 | 只看该作者
 
小编该把小苏打的功能和作用认真学彐一下再来讲解好吗？
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20#
A1nm0° 发表于 2018-11-10 13:45:31 | 只看该作者
 
人家都发明洗衣粉发面了。
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