主食傍边，饼，尤其是家常烙饼，好多人爱吃。外层稍稍酥脆，内又柔嫩非常，条理分明，是最受人们喜好的口感和形态。最家常的食品却最不容易做好，许多好友做出的饼与里面卖的差之千里，大概没有条理，大概硬梆梆难下口。各种麻烦，包罗万象。 今日我来教各人做烙饼，留意文中交代的小细节，多理论几回，保你做的饼比里面卖的都好吃。紧跟我的程序
用料：
面粉300g
温水200g
盐2g
油过量
用温水和面，水温以手感觉到舒适便可。这一步无需动手，用一双筷子就好，把它搅匀。
这是烙饼的第一个重点。面和洽后，盖上湿布大概保鲜膜，静置败坏半个小时以上。这是第二个重点。
案板上撒少量干面，掏出饧（xing）好的面团。
悄悄地把面团收拾整顿成圆形，这里不要再去用力揉。这是第三个重点。
把面团擀开，力度要平均柔柔。刷油、撒盐，最后再撒少量面粉。撒面粉是起层且条理不粘连的保证。这是第四个重点。
用刀割开不切断，如图。
由割口处开端顺一个目标卷起来。要卷的不紧不松。
把收口捏住。
把面团竖起来，向下按扁。有人说横着按下去岂不是条理更多？事实证明并非如此。
柔柔地擀开，并且两面都要擀，不要只擀一面。这是第五个重点。我一再强调举措要柔柔，不能用蛮力，您万万要留意。
平底锅刷油放入饼坯中小火烙熟。这是第六个重点。火力一定要中小火，区别于小火。如果用小火，饼会由于烙制时光太长得到水份，饼天然会硬。饼出锅后在案板上摔它几下，分层更分明。这就算是第七个重点吧！
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