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[美食] 天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！

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X乱舞O纷飞X 发表于 2018-11-24 12:48:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 



别人说，一个人成熟了，就意味着你从单纯变成了复杂。
菜菜想说，鸭子也是。小时候是单纯的小可爱

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第1张图片



长大后就变成了复杂的口味鸭、三杯鸭、陈皮焖鸭...
每一种复杂滋味，都叫人回味。
为了让大家继续了解成熟鸭鸭的魅力，今天菜菜就煮一个香辣爽口的啤酒魔芋烧鸭，保证云吃饭的各位心满意足~

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第2张图片



魔芋烧鸭是一道川渝地区常见的家常菜，取嫩口肉美的鸭肉，搭配上爽滑弹牙的魔芋。
再施加咸香鲜辣的酱料，运以热火，给予时间，便烧成了鲜香诱人的一锅。
啧啧啧，这香气，大家品品

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第3张图片



川渝老店做魔芋烧鸭，会下鲜高汤一起炖煮，比清水炖煮鲜上个百倍。
但一般家庭不会常备鲜高汤，我们可以换个简易操作，倒一罐啤酒同煮，提鲜效果同样很棒。

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第4张图片



啤酒自带谷物的清新香气和麦芽的微甜，能很好地激发出肉类的鲜味。
而且它还能辟鸭肉的腥臊味，炖出来的肉会更容易变软烂，真真省时又省心~

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第5张图片



一道好吃的魔芋烧鸭，除了鸭肉要焖得软烂入味，配菜也不可忽视。
因为单吃鸭肉，口感多少有点单一。加点爽口的魔芋搭配，不仅解腻，还能增添口感。

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第6张图片



魔芋要想好吃，记住三点：
一是焯水，去除魔芋中的碱味。
二是增味。魔芋虽然口感Q弹，但比较难入味。烹制的时候一定要翻炒入味，吃起来才口味和口感兼具。

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第7张图片



第三点呢，是菜菜的个人看法，食材处理得好看，会更诱人~
魔芋的操作我们可以加点小花样，做成一个好看的魔芋结。
嘻嘻，是不是看着就赏心悦目？~

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第8张图片



除了魔芋，我还另加了一点仔姜同煮，仔姜也能去腥，还能增添风味。
仔姜的辣味比较温柔，口感脆脆嫩嫩的，烧制入味之后，比肉还好吃，保证你吃一口就会爱上~

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第9张图片



天冷了，让这只成熟又迷人的鸭子来温暖你的胃吧！



- 啤酒魔芋烧鸭 -

[ 食材 ]

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第10张图片



鸭半只 魔芋1盒 子姜1大块
花椒1小勺 八角2个 郫县豆瓣酱1大勺
盐1/2小勺 生抽1小勺 二荆条2条 香菜
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml


[ 食谱 ]
1.魔芋切片，在中间切小口，将魔芋上端从中间口穿过去，魔芋结完成

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第11张图片







2.魔芋沸水下锅，煮5分钟捞起

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第12张图片



3.鸭子切小块，冷水下锅，加姜片焯水，捞起用清水洗净浮沫去腥

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第13张图片




天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第14张图片



4.干锅热油，加入花椒八角爆香，加入鸭子煸出油分

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第15张图片



5.鸭子推到一边，加入郫县豆瓣酱，炒出红油再翻炒均匀

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第16张图片



6.加入子姜翻炒，加生抽调味

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第17张图片



7.倒入啤酒大火烧开，转中火焖10分钟

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第18张图片



8.加入魔芋结、二荆条翻炒入味，最后加入少许盐调味，起锅撒上香菜

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第19张图片




天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第20张图片



酥软入味的鸭肉，还有爽弹的魔芋和脆嫩的仔姜，一锅汇聚了多种风味与口感。
辣中有香，浓厚的滋味，真真下饭又解馋。

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第21张图片



一盘下饭的鸭肉，吃得人心生欢喜。
一个个可爱的魔芋结，光是看着，也会对这菜多增几分喜爱。

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第22张图片



加多一步简单操作，就可以扭出一个好看的魔芋结。
可能有人会觉得这一步多余，但事与事往往就区别在细节中。
多做一步，让别人眼前一亮，对你更加赏识，这就是你独有的闪光点呀。

天冷了，这一只成熟又迷人的鸭子能给你双重美好！ 第23张图片



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标签：热火鸭子一只成熟迷人
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精彩评论20

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沙发
hyacong 发表于 2018-11-24 12:49:04 | 只看该作者
 
我问官方金币怎么不转换，他们也不回复不知道什么意思
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板凳
4213825155 发表于 2018-11-24 12:49:46 | 只看该作者
 
怎么不给兑换了，什么意思
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地板
莫娜の理可粒 发表于 2018-11-24 12:50:40 | 只看该作者
 
15元怎么提现
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5#
旖旎猫猫 发表于 2018-11-24 12:50:52 | 只看该作者
 
香喷喷的看着就来了食欲
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6#
宋念卿 发表于 2018-11-24 12:51:38 | 只看该作者
 
啤酒鸭不错
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7#
有朋无悔 发表于 2018-11-24 12:52:26 | 只看该作者
 
天冷了吃点鸭肉也挺好的！
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8#
hyxing 发表于 2018-11-24 12:52:49 | 只看该作者
 
就是，怎么不给兑换了？
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9#
重庆华爱8 发表于 2018-11-24 12:53:16 | 只看该作者
 
怎么不结对现了
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10#
十月烟火 发表于 2018-11-24 12:53:25 | 只看该作者
 
好
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