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[新闻] 源于法国的甜点，教你在家用平底锅做可丽饼，不用烤箱也可烘焙！

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河北13456 发表于 2018-11-24 19:11:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
随着生活水平的提高，人们除了健身、书画、音乐等爱好以外，越来越多的人把烘焙当作一种爱好来培养。在工作之余去一些烘培店为自己的爱人亲手制作生日蛋糕，或者买了烤箱自己在家学习制作。不过对于刚入门的新手来说，只想当做爱好，不想在这上面投入太多金钱去买烤箱，这也没关系的，因为我们用平地锅在家也可以做烘焙哦。



你是不是在想，小编又在说大话了，平底锅怎么可以做烘焙呢？不要怀疑，比如西餐厅常见的松饼、美味的法国可丽饼，还有搭配丰富的港式甜品这些通通都能做得到，只要你肯用心学，我就能用心把办法教给大家，今天我们就先从法国可丽饼做起吧！

提到烘焙，大家应该并不陌生，这种制作美食的方法来自于西方，与我国传统烹饪方式不同，烘焙制作原料和步骤都相对简单省事，但是与我们的传统菜肴一样，所制作出的甜点面包等食品营养价值极高，被西方人们当做主要食物和辅食食用。平时早餐吃几片面包，加一杯牛奶，节约时间又能满足当天上午人体的所需热量。



烘焙制作的食品主要是以面粉、油、鸡蛋、糖为原料加上其他辅料，通过烘烤制作而成，形式口味多样。其中通过酵母菌的发酵，里面富含蛋白质、氨基酸、钙等人体所需的营养物质，所以小小的一片面包和甜点里面还有的营养物质可不少哦。烘焙制品吃起来软糯或者坚硬，口感、风格、颜色、造型也是多种多样，而我们今天要制作这款可丽饼则就属于软软的一种，适合家里老人和小孩子食用。



说起可丽饼，那肯定最先的想到的是它的起源地，法国这个国家了。一个奔放、浪漫、时尚、潮流的国家，很多流行元素均来自于法国的巴黎时装周，然后逐渐在全世界流行。现在越来越多的人也选择去巴黎旅游，到那里看看巴黎圣母院、埃菲尔铁塔，然后再到塞纳河上拍照留念，感受一下这个“神奇”国度。对于喜欢旅游的朋友可能关注的是旅游景点，而对于我这样的十足吃货来说，关注的则是当地的美食了，就拿可丽饼来说，很多人吃过它，但是却不曾知道它的故事。



来源于法国的可丽饼，是用牛奶和奶油作为主要原料制作而成，看上去鲜艳咬人，闻上去烘焙后的鸡蛋香气与奶香味相互融合，加上甜蜜的果酱当做夹心，咬下去松软可口，让人回味无穷。相传在法国的一个小镇，有一年遇到天灾，镇上寸草不生，人们颗粒无收，食不果腹，没有什么可以吃的食物了。最后当地人们只好把收藏在地窖的小麦种子取出来磨成粉，制作成很薄很薄的煎饼来勉强填饱肚子，然后一直流传至今，成为当地最具特色的美食了。



随着时间的推移，可丽饼的制作方式也变得越来越多样化，最初的时候人们通过加热陶制圆盘来制作，后来改为铁质平板，到现在发明了专门制作可丽饼的机器，就像家中的豆浆机和烤箱一样，已经受到普及。而且选材上也不用自己再去磨粉，已经有了专门的可丽饼粉供我们使用。现在每年二月二号，被法国人定为“可丽饼”日，人们唱着歌、跳着舞，、吃着可丽饼，就如同我们国家的中秋节一样，庆祝一年来的丰收，如果在当地的话，会非常的热闹。如今，可丽饼在当地已经是丰收的象征。了解了那么多，你是不是摩拳擦掌准备自己亲手制作了呢？今天要教给大家的制作方法，我们既不用烤箱，也不用可丽机，而是用家中最常见的平底锅或者电饼铛，如果你说你家没有的话，炒菜的大铁勺总有吧。准备好了吗，我们开始了哦！



1、在盆中倒入25克左右的纯牛奶，把一个鸡蛋打碎和融化后的15g黄油一起放入里面搅拌均匀。

2、筛入65克低筋粉，加入10g淡奶油和120g牛奶搅拌均匀。

3、把电饼铛或平底锅底部抹上少量食用油加热，然后把调好的面汁在上面摊成圆形，剩下的过程和咱们平时烙饼和煎鸡蛋的方法差不多了，等待把面汁煎熟。

4、把煎好的饼取出后铺在盘子中，均匀的涂抹上自己喜欢的果酱，我平时喜欢放蓝莓或者草莓的，这个可以根据自己的口味选择，在这里就不做推荐啦。然后把饼卷起来，上面挤上沙拉酱就可以了。如果是做给心爱的人，可以用沙拉酱挤出爱心的形状哦，这个就要看你的小心思了，是不是特别简单呢？不用烤箱，一道美味的家庭烘焙甜品就制作而成啦。

如果喜欢本文，欢迎分享给你的好朋友哦，还在等什么，赶紧动手制作一份香甜可口的可丽饼给你最爱的人吧。


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标签：源于法国甜点在家家用
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