要问冬季吃什么肉类最好,那羊肉绝对是首选,不仅有着御寒的功能,吃起来更是鲜美可口,不管是涮火锅还是炖汤,还是烧烤,羊肉都深受人们的喜爱。但是吃了这么久的羊肉,你知道羊身上哪里的肉最好吃吗?
1、羊肋骨
羊肋骨应该是羊身上卖的非常好的部位了,肉质口感都非常的好,味道鲜味,不用费劲剔骨头,同时做法也非常的多,无论是煲汤、烧烤、红烧都特别的合适,想想都好吃
2、羊脖子
羊脖子肯定很多人就没吃过了,可能买它的人也只是为了炖汤喝,但其实羊脖子上的肉非常的鲜嫩,脖子因为时时刻刻都在运动,肉质非常的紧实滑口,喜欢啃骨头的人,羊脖子便是最好的选择
3、羊蝎子
不知道的人大多都很疑惑羊蝎子是什么,这东西怎么吃。可是在懂行的人眼中,这就是顶级 美食。都知道羊肋骨卖的好,其实羊蝎子才是卖的最好的,只是因为数量少,很多人都需要提前预定,这才使得很多人都没听说过
羊蝎子其实就是羊的脊骨,一只羊身上也就那么小小的一根,数量少所以就非常稀罕了。下面就给大家分享一个清炖羊蝎子的做法,大家可以买回家自己做做看,味道绝对鲜美,冬天喝再合适不过了
食材:
羊蝎子、白萝卜、盐、葱、料酒、姜、水、炖肉料
做法:
1、将剁好的羊蝎子洗净,起锅烧水放入羊蝎子,加入少量料酒焯水
2、大火烧开,羊蝎子的浮沫比较多,一定要耐心的把所有浮沫都撇干净
3、焯好的羊蝎子捞出,重新换水烧开,放入羊蝎子以及葱姜段、一个炖肉包
4、大火烧开之后改成小火慢炖,炖1小时左右放入适量的盐
5、大概1个半小时到2小时之内,羊蝎子就会炖的有些脱骨,这时将白萝卜洗净切块,放入锅中一起炖,等到汤浓肉烂的时候,就可以出锅了
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