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[美食] 土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养

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eCool 发表于 2019-1-6 18:23:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
洋芋，又名土豆。在五峰土家人的餐桌上，一年四季离不了。五峰土家人主食就是水稻，洋芋和玉米，五峰人民对洋芋都是想方设法地吃，花样百出，越吃越精。

在五峰，如果一个人不爱吃洋芋，那他就不是一个地道的五峰人，说不定是半路里搬迁过来的。五峰人吃洋芋的方法也最多，而且吃得十分讲究。有炕洋芋，洋芋泡泡，洋芋粑粑，洋芋糕 今日哈妹把洋芋糕推荐大家哦，可以作为年节食品多做一些，很适合待客，好吃又美味。

黄金（洋芋粑粑）


土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第1张图片


配料:

土豆600克、植物油20克、猪油30克、葱末20克、姜末10克、蒜末5克、辣椒粉5克、盐5克、味精2克、花椒10粒、白芝麻2克

烹饪步骤:

1.准备600克土豆，洗净待用！

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第2张图片


2.把洗干净的土豆放入电饭锅内，加水，没过土豆即可。（我选用的土豆每个平均200克，有点大，所以煮的时间有点长，我煮了两个小时呢）

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第3张图片


3.这就是煮好的土豆，捞出晾凉。（如果你不确定煮好了没有，那你可以用筷子在土豆中央插一下，如果能穿透，就证明煮好了。）

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第4张图片


4.剥皮待用

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第5张图片


5.葱姜蒜切末

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第6张图片


6.炒锅内加入20克植物油和30克猪油。

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第7张图片


7.油温六成热放花椒、葱姜蒜末爆香。

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第8张图片


8.小火，放剥好皮的土豆下锅。

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第9张图片


9.用锅铲慢慢的把土豆给碾碎。

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第10张图片


10.碾碎土豆泥后，用锅铲收边。围成一个圈。

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第11张图片


11.然后用锅铲把土豆泥压扁

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第12张图片


12.直到底部那面已经呈金黄色了就开始放盐和辣椒粉还有味精。

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第13张图片


13.然后把土豆泥翻一面再煎一会儿，直到另一面也呈金黄色为止。（全程用小火）

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第14张图片


14.两面都煎至金黄色了，准备起锅。让土豆泥顺着锅沿让它进到盘子里去（哈哈，快到碗里来！）

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第15张图片


15.这道黄金（洋芋粑粑）就大功告成了！

土家族秘制洋芋糕，比“狗不理”还香，香酥爽口，好吃有营养 第16张图片


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标签：猪油植物油土家族洋芋狗不理
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无灬影丶 发表于 2019-1-6 18:24:08 | 只看该作者
 
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