周末有时间,和先生在家里大扫除,准备干干净净迎接新年,没想到在 橱柜顶上翻出了一袋虾片,这是哪里来的呢?年纪大了脑子也不好使了,想来想去终于回忆起来,原来是夏天的时候去参加食品博览会,在大连的一个摊位上买的,当时摊位边围了很多馋嘴的小伙伴,酥脆的虾片刚从油锅里捞出来,还冒着热气,被大家一抢而空。看着这个,想起了小时候,那个经济困难的时期,每逢家里来客人,也没有什么下酒菜,老娘都会炸出一盘给客人下酒,我和弟弟一人只给一片,总是吃的意犹未尽,那个儿时的味道现在回想起来仍然是记忆犹新。
虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。其实我觉得现在市面上的很多虾片并不含什么虾的成分,但是因为口感好,深受男女老少的欢迎,在这里小编教你快速炸虾片,30秒炸出一大盘,一看就会,儿时的味道,看馋了,快来试试吧!学会了过节的时候做一盘,配上啤酒太香啦!
【香炸虾片】
【食材】虾片80克,盐一茶匙,辣椒粉适量,油适量。
【做法步骤】1、看看我在食品展买的虾片,就一种颜色。
2、倒适量的虾片在盘子里备用。
3、锅洗净,烧至无水的状态,加入适量的底油。
4、将油温加热到8成热,可以用筷子伸入油锅中看一下油温。
5、将虾片倒入到油锅中。
6、虾片遇到热油,在油温中迅速膨胀,可以翻一下,以免受热均匀。
7、赶紧将虾片捞出,放入无水无油的大盆中,放入少许的盐,可以翻动盆将盐搅拌均匀。
8、喜欢吃辣的,可以放一点辣椒粉。
轻轻颠动盆,将辣椒粉搅拌均匀,就可以吃了,又酥又脆,比锅巴香,比薯片鲜,快试试吧!
小贴士:
1、底油的量要大一点,如果放少了,虾片容易糊。
2、喜欢吃甜的可以放一点糖来调味。
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