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[美食] 除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味

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猫九儿 发表于 2019-1-28 00:56:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
过年的脚步离我们越来越近啦，哈妹现在天天都是数着日历过日子啦！快回家了，心情难免不了激动！一想到马上就可以看见可爱的父母，亲近的亲朋好友，就忍不住咧嘴傻笑！

过年回家吃什么？是哈妹这个吃货最关心的问题，今天哈妹给您推荐几道撑得住场面的硬菜，简单美味，一学就会，我们一起来看看吧！

啤酒猪蹄


除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第1张图片


配料:

猪蹄一边、葱段适量、料酒两勺、姜片两三片、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量

烹饪步骤:

1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第2张图片


2.准备好部分食材

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第3张图片


3.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第4张图片


4.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第5张图片


5.盛出备用

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第6张图片


6.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第7张图片


7.再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第8张图片


8.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第9张图片


9.接着倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第10张图片


10.没过猪蹄，大火煮开

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第11张图片


11.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第12张图片


12.出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第13张图片


蒜蓉粉丝蒸鲍鱼


除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第14张图片


配料:

鲍鱼6只、大蒜4-6瓣、干粉丝50克、海鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、糖少许、香葱1棵、食用油适量

烹饪步骤:

1.粉丝温水提前泡软，用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第15张图片


2.用勺子把鲍鱼从壳中挖出，剪掉后面黑色内脏部分。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第16张图片


3.在鲍鱼上面切出均匀的花刀。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第17张图片


4.切好蒜末和葱花备用。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第18张图片


5.把粉丝铺到盘子里面，处理好的鲍鱼放回壳中，摆放到粉丝上面。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第19张图片


6.锅中放适量油烧至五成热，倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第20张图片


7.把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第21张图片


8.小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第22张图片


9.把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第23张图片


10.锅中烧开水，把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第24张图片


11.出锅后上面撒适量葱花，我又用了枸杞装饰一下。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第25张图片


12.美味做好啦。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第26张图片


清蒸冬瓜


除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第27张图片


配料:

冬瓜500g、猪肉100g、油适量、盐适量、枸杞适量、蒸鱼豉油适量、味极鲜适量、生抽适量、葱适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.准备食材：冬瓜、猪肉。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第28张图片


2.枸杞洗净，提前用清水浸泡。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第29张图片


3.猪肉用刀剁碎，或用绞肉机搅成肉泥。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第30张图片


4.肉未放入容器中，加少许盐、淀粉、味极鲜、老抽。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第31张图片


5.肉末搅拌均匀备用。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第32张图片


6.冬瓜用刀削去外皮，去掉内瓢。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第33张图片


7.拿一块冬瓜切成小块状，如图摆放盘中。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第34张图片


8.剩余的冬瓜用花型模具切成漂亮的花状。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第35张图片


9.锅中放少许油烧热，放入葱花爆香。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第36张图片


10.放入猪肉末翻炒至变色即可关火。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第37张图片


11.将炒好的肉末盛到冬瓜中心部位。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第38张图片


12.摆上漂亮的花型冬瓜片。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第39张图片


13.锅中放水，放入冬瓜蒸。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第40张图片


14.大约10分钟左右即可关火。（冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第41张图片


15.蒸好后将冬瓜取出，淋点蒸鱼豉油。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第42张图片


16.再洒上点香菜梗，摆放上枸杞装饰，开胃消食。

除夕年夜饭不知道吃什么，几道撑得了场面的硬菜教你，简单美味 第43张图片


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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟



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标签：天天简单小米椒除夕年夜饭
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沙发
锅炉医生 发表于 2019-1-28 00:57:47 | 只看该作者
 
过年谁还会吃冬瓜。
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板凳
回忆一点点 发表于 2019-1-28 00:58:28 | 只看该作者
 
胶原蛋白的美味
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地板
台风眼 发表于 2019-1-28 00:58:58 | 只看该作者
 
330毫升的啤酒能炖一个半小时？
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5#
折尽人意9 发表于 2019-1-28 00:59:55 | 只看该作者
 
转发大家看
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6#
沧海浪花 发表于 2019-1-28 01:00:33 | 只看该作者
 
文章值得收藏。
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7#
书香门第w 发表于 2019-1-28 01:01:08 | 只看该作者
 
学习了，收到了
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8#
牵你手呀 发表于 2019-1-28 01:01:30 | 只看该作者
 
好
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9#
暖朵儿99 发表于 2019-1-28 01:02:03 | 只看该作者
 
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10#
金源地产 发表于 2019-1-28 01:02:58 | 只看该作者
 
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