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[美食] 猪肚一炒就变硬？因为你只会傻焯水，叫你这招，吃着又脆又嫩！

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周塘人 发表于 2019-2-24 10:39:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
猪肉身上除了肥肉、瘦肉、排骨、五花肉等等，其实还有很多其他“美食的”，味道也很好。其中的一个就是猪肚了，它不仅口感好，而且其营养价值也不低。可以说是一次非常好的美餐呢。猪肚一般有两种吃法，即炖和炒。暂时在这里不说炖的做法，不是因为简单的操作，这种做法很多人会，而且往往做得很好。



猪肚一炒就变硬？因为你只会傻焯水，叫你这招，吃着又脆又嫩！ 第1张图片



不过大多数人在炒猪肚的时候就觉得很难做了，因为大多数时候，每个人都会发现，只要炒熟的猪肚都变得很老，也影响了味道。因为炒猪肚变老的原因是因为你只能只会傻焯水。事实上，只要你加上这一步，它就会变得清脆嫩滑。今天我便教大家处理掉这个问题。



猪肚一炒就变硬？因为你只会傻焯水，叫你这招，吃着又脆又嫩！ 第2张图片



[家庭炸猪肚]
准备原料：新鲜猪肚1公斤、红辣椒3、欧芹1、大蒜3瓣。 1片生姜、酱油、盐、油
制作步骤：



猪肚一炒就变硬？因为你只会傻焯水，叫你这招，吃着又脆又嫩！ 第3张图片



1、可能在这里，每个人都直接傻焯水的，所以今天我们将改变方法：首先将新鲜的五花肉放至清水，在再加一瓶高酒精（白醋也可以），浸泡一刻钟左右。对，还要两边反复清洗，用少量面粉洗净，最后用清水冲洗。 （这是添加更多的步骤）
2、加工成分后，切成条状并腌制，加入三分之一盐、一匙葡萄酒、适量生姜，固化时间约为6分钟。同时，其他成分可以加工，红辣椒、生姜、大蒜被切成细丝，也可以与欧芹轻微混合。



猪肚一炒就变硬？因为你只会傻焯水，叫你这招，吃着又脆又嫩！ 第4张图片



3、锅中加入热油，然后加入生姜炒香，再加入胡椒粉和大蒜，翻炒至胡椒粉碎，加入一些清水，撒上盐，搅入猪肚，搅拌均匀。小火改火，加入酱油和盐调味，搅匀，然后加入少许香菜，完美！


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