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[美食] 娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！

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xiuqin86 发表于 2019-3-7 15:25:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
干锅娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第1张图片


用料

五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法
    准备工作五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可

浓汤娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第2张图片


用料

娃娃菜一棵；高汤一盒；香菇两朵（泡软切丝）；蒜4瓣；葱一棵；面粉

做法
    蒜瓣切两片下油锅炒炸出香味，取出。香菇炸香，取出备用。（油锅的油大概一匙。）下半匙面粉炒香。倒入高汤，待烧开。娃娃菜去掉老外帮，竖着切成若干瓣，再冲洗干净。将菜放入汤内，下香菇，待汤烧开再煮一分钟，下葱段即可出锅。

虾滑娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第3张图片


用料

娃娃菜1颗；基围虾300g；鸡蛋1个；生姜适量；盐适量；胡椒适量；小葱适量；生粉适量

做法
    基围虾去壳，挑虾线，清洗干净。虾，适量生姜，加少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。

蒜蓉粉丝娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第4张图片


用料

娃娃菜一小颗；粉丝一小把；大蒜适量；植物油一大勺；生抽2小勺；盐1小勺；清水一杯

做法
    娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来料理盒底部先铺一层泡软的粉丝然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）

娃娃菜西红柿


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第5张图片


用料

娃娃菜1小颗；西红柿2个；盐糖鸡粉适量；葱花适量

做法
    娃娃菜切小块或者用手撕成小块西红柿切小块锅里放油煸炒西红柿出汁水然后倒入娃娃菜煸炒加少许水大火煮开小火慢慢煨一会至娃娃菜酥软加盐糖鸡粉葱花翻炒均匀即可出锅装盘这个菜营养价值非常高适合这个季节吃

蒜蓉娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第6张图片


用料

娃娃菜3棵；大蒜10粒；水适量；盐；油；高汤；湿淀粉

做法
    将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出把炸香好的蒜末放在娃娃菜上锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可

干锅娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第7张图片


用料

娃娃菜2棵；五花肉50克不到；水发香菇三朵(小的多点也行）；葱；姜；蒜适量；干辣椒10个；新鲜小米椒5个；洋葱1/2个切丝；盐少许；耗油一大勺；生抽一大勺

做法
    每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）配料改刀左上1炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第8张图片


用料

绿豆粉丝一卷；娃娃菜2颗；大蒜6-7瓣；蒸鱼豉油一大勺；生抽一大勺；剁椒酱一小勺；油少许

做法
    娃娃菜洗净开八瓣儿，或把叶子薅下来顺纹路切细条，之后均匀的码在盘子里。绿豆粉丝用冷水泡半小时左右捞出均匀摆放在码好的菜上。大蒜切碎备用。将上述的各种调料：蒸鱼豉油、生抽、剁椒酱调成碗汁，再加入等量的水。尝下味道，淡了加点盐，不过以我的口味是不必加了。蒸锅坐水。炒锅热油，小火炸蒜末至金黄，开大火烹入2的料汁，烧沸，略煮半分钟的样子，关火。小心将炒好的料汁均匀撒在粉丝和菜上，这时蒸锅的水应该差不多沸腾了，开蒸。大火8分钟左右。出锅就可以拍照吃吃吃了！巨下饭！

上汤娃娃菜（无高汤版）


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第9张图片


用料

娃娃菜两颗；松花蛋一个；火腿两大厚片；葱少许；蒜一瓣；盐适量；水淀粉适量

做法
    1.葱蒜切片，松花蛋、火腿切小粒备用。2.娃娃菜从中间切开，然后切分成四条，洗净备用。3.锅内放油，放葱蒜爆香，放入娃娃菜稍加煸炒。4.倒入热开水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、盐，然后转小火煮约15分钟，将娃娃菜煮熟。5.将娃娃菜、松花蛋火腿粒捞出入盘，锅内留汤。6.转大火倒入水淀粉，也可放点鸡精，会更鲜，待汤汁稍浓后浇到娃娃菜上面，完成，开吃！

瑶柱娃娃菜卷


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第10张图片


用料

娃娃菜一颗；精肉碎若干；香菇3个；胡萝卜一个；瑶柱XO酱；鱼露

做法
    娃娃菜掰出菜叶，洗净，用开水烫软，备用精肉碎腌制：嫩肉粉，盐，少许糖，生抽，耗油，XO酱，香油。拌匀腌制15分钟将烫软的娃娃菜叶铺平，放上肉馅，卷起，入盘，撒上鱼露大火蒸水开，放入，蒸5分钟，再换小火蒸5分钟即可

蒜蓉清炒娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第11张图片


用料

娃娃菜一到两颗；糖；盐；葱；蒜两到三瓣；油

做法
    娃娃菜洗净切到适当大小葱和蒜切沫烧热油锅，放入葱末爆香，放娃娃菜翻炒适量放点糖提提味~锅干的话加点水出锅前加入蒜蓉、适量盐翻炒大功告成~

干锅娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第12张图片


用料

娃娃菜2颗；猪肉50g；小米辣椒5个；蒜1瓣；姜2片

做法
    把姜片和蒜切碎小米辣椒切片猪肉（肥瘦相间）切片娃娃菜清洗干净切成四瓣所有材料准备就绪后在锅中加入油，待油热之后放入姜末，蒜末和小米辣椒编炒加入肉片，炒至变色。加入娃娃菜和酱油继续编炒，直至娃娃菜变软。最后加入鸡精和盐，大火收汁即可。

上汤娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第13张图片


用料

娃娃菜；皮蛋；红彩椒；盐；蒜子；香葱末；浓汤煲鸡汤沏开装大碗；水淀粉一碗

做法
    松花蛋最好提前蒸熟，一会好切娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软娃娃菜捞出装盘将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

赶走亚健康：上汤娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第14张图片


用料

娃娃菜2棵；皮蛋1个；咸鸭蛋1个；鸡高汤1小碗；蒜3、4瓣；盐适量

做法
    将娃娃菜洗净后切成手指粗细的条状，皮蛋、咸鸭蛋剥好后切成小块，不要切的太碎。炒锅倒油，大火加热，放入剥好的整颗的蒜瓣翻炒，看到蒜变的表面金黄，就倒入一小碗鸡高汤（输入“高汤”，可以收到各种高汤的做法），再倒入一小碗水，大火烧开。鸡汤开锅后放入切好的皮蛋、咸鸭蛋、娃娃菜，盖上锅盖，转中小火，煮5-10分钟左右，等到娃娃菜熟了即可盛出。（因为鸭蛋本身是咸的，所以盐可以少放甚至不放。）

上汤粉丝娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第15张图片


用料

油盐；娃娃菜；粉丝；皮蛋；瘦肉；姜蒜；枸杞子；香菜

做法
    娃娃菜洗净，对半切开后再一分为三或者一分为四；粉丝提前用清水泡一下至软；肉片用油，盐，姜先渍一下备用；皮蛋洗净，去壳，切成适量大小的块；热油锅，先下肉片和姜蒜爆香一下；肉片转色后再加入皮蛋稍为煎一下下就好；然后加入适量的清水煮开；大火煮开后转小火煮约5分钟即可；加入粉丝和枸杞子；加入娃娃菜一起煮至软；熟时加盐调味即可；上锅前加点香菜或者香油更香～

娃娃菜炒粉丝


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第16张图片


用料

娃娃菜；粉丝；葱、姜、蒜

做法
    把娃娃菜洗净，切或者撕成适宜的大小粉丝用温水冲一下，或者焯一下。然后用凉水过一遍，防止粘连在一块儿。锅热，入油，用葱姜蒜末炝锅。之后倒入娃娃菜，放盐，味精，胡椒粉（酱油，醋，根据个人喜好），翻炒。加入粉丝，翻炒一下。大功告成啦~

干锅娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第17张图片


用料

娃娃菜；彩椒；五花肉；花椒；干辣椒；葱丝；蒜片；生抽；糖；盐

做法
    娃娃菜切丝，彩椒切丝，五花肉切片冷油放入花椒和干辣椒，中火炸出香味后下葱丝蒜片炒香后下五花肉片煸炒，炒干出油下娃娃菜丝和彩椒丝，大火翻炒直到娃娃菜变软调入一点点糖，生抽，适量的盐调味即可

煸炒娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第18张图片


用料

娃娃菜；青红椒；葱姜蒜；豆瓣酱；盐

做法
    娃娃菜撕条，青红椒切丝，葱姜蒜切片；锅热放少许油，入葱姜蒜爆锅，再放入青红椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一点四川豆瓣酱（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鲜）；放入娃娃菜菜叶翻炒，加一点盐，出锅。

上汤娃娃菜


娃娃菜的19种做法真好吃，隔三差五做一顿，公公连连点头好过瘾！ 第19张图片


用料

娃娃菜；皮蛋；蒜；清鸡靓汤口味浓汤宝；盐

做法
    娃娃菜洗净，切成六瓣；皮蛋剥皮，切成小块；蒜切成片锅里放水，烧开，放入娃娃菜，焯一下，捞出炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香放入皮蛋翻炒，倒入小半碗水放入一个浓汤宝，把浓汤宝融化放入焯好的娃娃菜，大火烧开，烧煮片刻即可出锅。



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标签：虾米焯水红油豆瓣酱娃娃菜好吃
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沙发
yf772903546 发表于 2019-3-7 15:26:42 | 只看该作者
 
特别喜欢吃娃娃菜
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板凳
xjb1816578 发表于 2019-3-7 15:27:09 | 只看该作者
 
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